文章插图
1、主料：全麦粉200克、土鸡蛋1个、奶粉10克、玉米油35克、糖粉50克、黄油15克 。
2、辅料：泡打粉1.3克、小苏打1.3克、细盐0.5克 。
3、无盐黄油隔水融化 。鸡蛋挑选小个的土鸡蛋 ， 普通鸡蛋亦可以，需要全蛋液30克左右 。全脂奶粉 。
4、加入鸡蛋，糖粉和盐，搅拌融化 。
【低脂全麦饼干的做法 全麦饼干配方】5、加入玉米油和融化的黄油 。搅拌至乳化的状态 。
6、全麦粉混合小苏打、泡打粉和奶粉 。
7、全麦粉混合过筛 ， 过筛不了的麦麸也倒进去 。这个过程是让面粉进入更多的空气 。做出来的饼干蓬松无气泡 。
8、用手抓成团 。不宜揉太久 。能和成团就好 。
9、面团放到案板上 ， 铺上保鲜膜 。
10、用擀面棍擀平，造型，也可以使用模具压出形状 。用叉子戳几个洞，利用刮板小心的移动到烤盘 。
11、28乘28厘米的金盘，正好放了两盘 。
12、170度上下火预热烤箱，中层烤12分钟，表面微微上色即可 。
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