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【莴笋|明日雨水，记得“吃3菜喝2汤”，应季而食，安稳度过“倒春寒”】
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享3菜喝2汤的做法 。 时间过得真快?。 ∽壑?， 又是二十四节气的“雨水”节气了 ， 意味着春天已经越来越走近我们每个家庭了 。 明日雨水 ， 记得“吃3菜喝2汤” ， 应季而食 ， 安稳度过“倒春寒” 。 别看春天离我们越来越近 ， 但是往往在这个时候 ， 北方地区的气温会出现突然降低的情况 。 这不最近这两天 ， 我国西部地区就出现的极端冰冷雨雪天气 ， 大量出行的人们被困在旅途上 。 所以 ， 每年到这个节气 ， 一定要注意天气的突然变化 。
当然 ， 除了在着装要注意之外 ， 更重要的也要在饮食多注意营养的搭配 。 今天给大家介绍的这3菜喝2汤的做法 ， 是我每年这个节气必做的一些美食 ， 可以帮助大家预防因为气温变化而带来的身体不适 。 明天就是雨水节气了 ， 雨水就会开始多起来了 ， 随着降雨量的增多万物复苏、草木萌动 ， 适量的降水 ， 对农作物的生长大有好处 ， 雨水之后天气却变化不定 ， 经常忽冷忽热、乍暖还寒 ， 会出现“倒春寒”的情况 。 气温明显下降了好几度 ， 所以在饮食上一定要多调理 ， 吃一些顺应时节的美食 。 现在 ， 我把3菜喝2汤的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱！
【3菜喝2汤】
【莴笋卷】
食材：莴笋、金针菇、小红椒、蒜粒、盐、生抽、水淀粉 。
做法：1、准备一根莴笋削去外皮用清水洗净 ， 切成2段 ， 用削皮的工具把莴笋一片片的削下来 ， 锅内放入适量清水 ， 水开后放入莴笋烫2分钟左右 ， 莴笋煮好后捞起沥干水 ， 捞出来之后放到凉水里晾凉 ， 才能保持爽脆把莴笋 。
2、再准备1把金针菇 ， 金针菇切除根部 ， 用水冲洗干净 ， 2根红椒切成小圈 ， 3粒大蒜 ， 切成蒜末 ， 金针菇放入开水锅中 ， 也焯水2分钟 ， 就可以捞出 ， 沥干水分 。
3、取一片莴笋片 ， 加入一小把金针菇从头卷起至卷紧 ， 卷好的菜卷 ， 然后排放在盘中 ， 我一共做了8个卷 ， 几个菜卷中间空隙地方 ， 就用余下的莴笋片直接卷起加入 。
4、锅里放少许油 ， 油热后加入蒜末红椒加入少许食盐煸炒出香味 ， 加入少许水加入生抽 ， 加点水淀粉勾芡 ， 将汤汁淋在莴笋卷上就可以了 ， 脆脆的很爽口 ， 莴笋爽脆 ， 菌菇滑嫩 ， 好吃的停不下来 ， 这菜全家人都爱吃 。
【韭菜豆芽炒牛肉】
食材：韭菜1把、绿豆芽1盘、牛肉1块、加少许胡椒粉、淀粉、生抽、盐、鸡精 。
做法：
1、牛肉洗净后切片 ， 摆放好 ， 再切成丝 ， 加少许白胡椒粉 ， 淀粉 ， 生抽和油抓捏均匀腌制一会 ， 起锅烧油 ， 油热 ， 放入牛肉丝煸炒至变色 。
2、豆牙冲洗后沥干水分 ， 倒入锅中 ， 大火翻炒至断生 ， 豆芽大火快炒 ， 才能保持爽脆 。
3、韭菜摘净后冲洗干净控水 ， 切成小段 ， 放入锅中 ， 转大火快速翻炒均匀 ， 放适量盐和少许鸡精 ， 再次翻炒均匀即可关火 。
【蚝油生菜】
食材：生菜2朵、小米椒2根、蒜4粒、少量的清水、少许盐、胡椒粉、鸡粉、1勺生抽、水淀粉少量 。
做法：1、准备2朵新鲜的生菜 ， 生菜去根 ， 一片一片叶子洗干净 。
2、然后把清洗干净的生菜 ， 捞出控干水分 ， 锅中烧开水 ， 一点盐和几滴油 ， 放入生菜焯烫几秒后迅速捞出控水 ， 烫好的生菜装盘 。
3、准备2根小米椒切碎 ， 蒜4粒切末 ， 起锅烧热 ， 加入适量的油 ， 油烧热后 ， 把准备好的蒜末小米椒碎倒入锅中 ， 快速的翻炒出香味 ， 加入1勺的蚝油 ， 翻炒均匀 。
4、加入少量的清水 ， 加入少许盐 ， 少许胡椒粉 ， 鸡粉、1勺生抽 ， 烧开后再倒入水淀粉勾薄芡 ， 翻炒一下使汤汁浓稠 ， 把料汁均匀的浇在摆好盘的生菜上 ， 就可以上桌 ， 开吃了 ， 最简单的家常菜 ， 解腻又健康 。
【小黄鱼汤】
食材：小黄鱼13条、莴笋叶少许、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉 。
做法：1、需要的食材准备好 ， 我用的莴笋叶 ， 换成其它青菜叶也行 ， 小黄鱼去鳃 ， 去内脏后洗净沥干 ， 一定要多清洗几遍 ， 再擦干水分 ， 锅内倒一点油 ， 把小黄鱼放入锅中煎 ， 中小火慢煎 ， 一面定型后 ， 翻面再煎 ， 两面微黄 ， 大约需要五六分钟 。
2、加入淹没小黄鱼的热水 ， 加入几片生姜 ， 小葱段 ， 加入开水 ， 可以减少起乳化反应的时间 ， 让汤更快的变得浓白 ， 煮沸之后撇干净浮沫 ， 保持大火盖上盖子煮10分钟 。
3、莴笋叶清洗干净 ， 切成小段 ， 姜切片 ， 小葱也切成长段 ， 留少许葱叶切成葱花 。 加入莴笋叶煮2分钟断生 ， 出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味 。
【海带牛肉汤】
食材：牛肉1块、干海带1片、香菜3根、蒜3粒、盐、酱油、淀粉、胡椒粉 ， 生抽 。
做法：1、需要的食材 ， 海带 ， 牛肉 ， 香菜 ， 蒜粒准备好 ， 干海带提前放入温水中泡软 ， 用水多冲洗几遍沥干水分 ， 切成小片 ， 香菜洗净切成段 ， 蒜去皮用刀拍扁 ， 切成蒜粒 。
2、牛肉洗干净 ， 顺着纹路切成薄片 ， 牛肉片装入碗中 ， 加少许盐 ， 酱油 ， 淀粉 ， 再加油拌匀锁住牛肉的水分 ， 腌制10分钟 。
3、锅中倒油放入蒜粒炒香 ， 下入牛肉片翻炒变白 。
4、加入适量清水烧开 ， 撇去汤中表面的浮沫 ， 加入海带片 ， 开小火煮15分钟 ， 关火下入香菜段 ， 加入少许盐胡椒粉 ， 1小勺生抽 ， 搅拌均匀即可 ， 汤鲜肉嫩比炖鸡汤更营养 ， 一块肉2口汤 ， 美味极了 。
莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里 ， 一起分享美食生活知识 ， 一起体验美食生活快乐！在此 ， 道一声谢谢！好了 ， 亲爱的朋友们 ， 今天的文章就和大家分享到这里 ， 如果您对本文有任何不同的看法 ， 欢迎在文章底部评论处发表您的观点 ， 我们会认真阅读您的每一条留言~
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