【简单的黑鱼做法又好吃视频 简单的黑鱼做法又好吃】
文章插图
1、首先把黑鱼清洗干净，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片，鱼头从中间剁开，把鱼肉片切成小块 。
2、把切好的鱼片用凉水清洗干净 ， 最好是把鱼片泡一会，把血水泡出来，这样做的目的是减少腥味 。
3、把红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块，葱白切成葱末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末 。
4、把清洗好的鱼片捞出来攥干水分，加上适量的食盐、料酒、少量的清水用手抓均匀，最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉，顺着一个方向抓均匀腌制10分钟 。
5、在锅里倒上水，开大火把水烧开，然后把鱼片放进去焯一下，大约焯30秒左右 ， 把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟 ， 捞出来控干水分就可以 。
6、在锅里倒上食用油，把葱姜蒜放进去炒出香味，加上适量的清水、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡，汤汁变粘稠时，把鱼片、辣椒圈、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了 。
7、在锅里倒上适量的水，把鱼头和鱼骨放进去焯一下，加上适量的食盐、料酒搅拌均匀，把水煮开，大约焯2-3分钟左右 ， 把上面的白沫撇出来，把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净 。
8、在锅里倒上食用油，加上一勺面粉，快速的搅拌均匀，搅拌成面糊状就可以，加上适量的清水，把鱼头、鱼骨放进去，加上适量的食盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟，时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了 。
推荐阅读
- 南瓜发糕的做法松软又好吃的做法和配方 南瓜发糕的做法松软又好吃
- 草鱼怎么做好吃又简单家常的视频烤鱼的做法 草鱼怎么做好吃又简单家常的
- 怎样炒猪肝嫩又好吃的 怎样炒猪肝嫩又好吃的窍门
- 飞饼的做法大全和配方 飞饼的配方和制作
- 回锅肉什么意思 回锅肉的做法
- 烧烤|我国很奇葩的6种烧烤，全吃过可以封神，最后一种，倒给钱也不吃
- 清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩 排骨怎么蒸的好吃又嫩
- 腊肉烧皮和不烧皮哪个好吃 腊肉烧皮和不烧皮的区别
- 五指毛桃鸡的做法
- 牛腩烧番茄的营养 牛腩烧番茄的营养价值高吗