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【蛏子|营养是猪肉的22倍！堪称肉类“极品”！没皮没骨头，鲜嫩营养高】
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与传统的猪肉相比 ， 蛏子的蛋白质含量高出22倍 ， 毫不夸张的说 ， 蛏子就是很好的天然营养补充剂 ， 每100克的蛏子肉 ， 可以满足孕妇一天的铁需要量 ， 而且维生素B12、硒含量爆表 。
之前朋友都是用来吃猪肝来补铁 ， 但是朋友的厨艺实在是不尽人意 ， 而且猪肝作为内脏也不适合多吃 ， 后来在整理日常补铁食材的时候 ， 发现蛏子的铁含量竟然是猪肝的1.5倍 ， 而且维生素B12也很高 ， 这就非常适合女性补血食用了 。
不仅如此 ， 每100克蛏子肉的钙含量有134mg比牛奶都高 ， 这对于不爱喝牛奶或者是牛奶过敏的朋友来说 ， 作为补钙平替食物是不错的选择 。 而且蛏子肉没皮没骨头 ， 无论是老人还是大人孩子都适合吃 。 建议大家日常可以多吃些蛏子肉 ， 下面分享给大家6种蛏子的做法 ， 一起看看吧 。
一、蒜蓉粉丝蒸蛏子食材：蛏子350克、粉丝35克、蒜头4-5个、小米辣2个、蚝油10克、生抽10克、糖5克、盐2克、清水1勺
做法：
1、水烧开 ， 放入洗净的蛏子煮2分钟 ， 煮至蛏子开口 。
2、泡好的粉丝铺入盘中 ， 将蛏子外圈的纱线去除 ， 放在粉丝上摆好 。
3、将蒜瓣拍碎切蓉放入碗中 ， 放入切好的小米椒碎 ， 蚝油、生抽、糖、盐、清水调匀 。 锅内倒油 ， 将蒜蓉爆至金黄 ， 关火盛出 。
4、将蒜蓉酱浇到粉丝上面 ， 放入烧开水的蒸锅中蒸6分钟即可 。 撒上葱花、小米辣 ， 烧上热油浇上去就可以开吃啦 。 蛏子肉质鲜美 ， 蒜蓉香气十足 ， 味道浓郁 ， 一开锅满屋飘香~
二、白灼蛏子白灼蛏子 ， 能够很好的保持海鲜的鲜味 ， 关键是做法真的巨简单 ， 好吃的关键就在于这个白灼汁 ， 很适合新手小白 。
食材：蛏子、葱姜、干辣椒、珍选白灼汁
做法：
1、吐好沙的蛏子倒入锅中 ， 加入葱姜、料酒去腥 ， 煮熟后洗净捞出
2、整整齐齐摆在盘子里（主要为了好看） ， 将小葱花、辣椒丝摆到中间
3、倒上白灼汁 ， 淋上热油 ， 完成 ， 这个白灼汁也可以用来做清蒸鱼、清蒸蟹、清蒸虾、白灼西生菜、白灼莴苣 。
三、蛏子鱼虾煲人只要对生活充满热情 ， 创想就会犹如泉水般涌现 ， 我们平平无奇餐桌上的一道新菜 ， 或许可以将生活刹那点亮 ， 我们不再平平无奇 ， 因为餐桌上有我们最重要的人等着去碰杯 。
做法：
1、鲳鳊鱼提前用姜丝、料酒、盐腌制30分钟用厨房纸巾吸干水份
2、起油锅 ， 将鲳鳊鱼煎至两面金黄色备用
3、起油锅放姜丝、大蒜片爆香倒入蛏子、明虾翻炒至明虾变红
4、倒入老抽、生抽、糖、盐翻炒至上色 ， 倒入料酒去腥 ， 加水后将鲳鳊鱼放入
5、用汤汁淋鲳鳊鱼使其上色 ， 加盖5分钟 ， 放入红椒、青辣椒点缀收汁起锅 ， 撒葱花即可
四、爆炒蛏子食材：蛏子 ， 蒜 ， 大葱 ， 姜 ， 花椒 ， 青红椒
做法：
1、蛏子用盐水泡一个小时 ， 锅中加清水 ， 倒入蛏子 ， 加生姜、葱段、料酒焯水 ， 水开后煮至蛏子开口 ， 捞出蛏子去壳两边的黑线 ， 或者直接去壳
2、准备酱汁 ， 碗中加两勺生抽 ， 一勺料酒 ， 一勺老抽 ， 一勺陈醋 ， 一勺蚝油 ， 适量盐和白糖 ， 一勺淀粉 ， 半碗清水搅拌均匀
3、锅中热油 ， 油热后倒入蒜末 ， 姜 ， 花椒 ， 炒出香味 ， 下入蛏子翻炒两分钟 ， 倒入葱段、青红椒翻炒均匀 ， 再倒入调好的酱汁 ， 煮至浓稠即可 ， 蛏子用盐水泡后 ， 再煮至开口去掉两边黑线 ， 就能一点沙子都没有了 。
五、芦笋炒蛏子芦笋炒蛏子 ， 这样的搭配鲜、香、脆、嫩、滑 ， 好吃又好做 ， 味道鲜美还营养 ， 特别适合小孩子 。
食材：芦笋150克、蛏子500克、胡萝卜30克、葱白3克、蒜片5克、姜片5克、食盐2克、色拉油10克、开水20克
做法：
1、芦笋去掉老根切小段 ， 胡萝卜切片
2、锅里水开放芦笋胡萝卜焯水1分钟捞出
3、下蛏子继续焯水1分钟 ， 捞出去壳去黑膜 ， 冲洗干净
4、锅里放色拉油10克 ， 下葱姜蒜爆香 ， 下芦笋、胡萝卜片、蛏子肉翻炒1分钟 ， 加入开水20克煮上1分钟即可出锅
5、这个菜是清淡口味 ， 不建议再添加更多的调料 ， 调料的多少根据食材的份量和个人的喜好进行适当的增减 ， 不加水也可 ， 芦笋更脆嫩 ， 有老人小孩的建议加点水煮会 ， 芦笋煮得软一点 。
六、蛏溜福建本地的一道菜——蛏溜
食材：娃娃菜、小白菜、胡萝卜、炸豆腐、梅花肉、生蛏
1、蛏拨好和梅花肉裹上地瓜粉放生抽、盐、鸡精（不用放水静置等要下锅再搅拌均匀）
2、一点点五花肉煸出油放葱姜炒香 ， 放菜根和胡萝卜炒加水
3、沸腾后放入搅拌均匀的蛏和肉即可 ， 放下去沸腾一会再轻轻搅拌(不能用力搅拌要不然汤会稠)
4、快熟的时候放入青菜叶调味即可！最后完成啦～味道非常鲜美嫩滑大家可以尝试一下哈
致力于用最简单的食材 ， 为您分享最可口的佳肴 ， 以上分享的6种蛏子的做法 ， 大家都学会了吗 ， 学会了在家试着做一下吧 ， ！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！我们下期再见 。
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