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【干猴头菇怎么做好吃法 干猴头菇怎么做好吃】1、猴头菇排骨汤，材料：排骨500克，猴头菇一朵 ， 瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许 。锅中放油，油热后 ， 倒入生姜爆香 。倒入排骨翻炒至变色 。倒入高压锅中 。放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用 。猴头菇洗净 。用手撕成小块 ， 不停的洗泡至猴头菇变软 。放入开水中焯一下去苦味取出 。将猴头菇倒入排骨汤中 。再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可 。
2、红烧猴头菇，材料：猴头菇200克、豆腐200克、胡萝卜10克、鸡蛋1个生姜1小块、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油500克、（实耗30克）咖喱粉小匙、蚝油1大匙、沙茶酱1大匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙 。豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后 ， 挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油；锅内留底油 ， 放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱 ， 用小火烧至入味即可 。注意：口味醇正，鲜香味美 。猴头菇上有些小茸毛，很容易藏细沙，所以一定要多洗几遍 。
3、炒猴头菇 ， 材料：新鲜猴头菇4朵，青椒，胡萝卜，木耳，腰果，面包糠 ， 鸡汁，盐，花椒面 。先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上 。手撕成小块 ， 挑出小虫子，清洗干净 ， 用手攥出水份 。加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开 。下锅炸蘑菇 ， 时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜 。木耳、胡萝卜、青椒切好 。蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果 。然后炒胡萝卜 ， 再加入木耳，最后放青椒 ， 放少量的盐 。蔬菜炒好后 ， 就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可 。
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