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随着春节的脚步越来越近 ， 各地年味越来越浓 ， 大街小巷到处都张灯结彩 ， 街道上随处可见被装饰一新的龙元素 ， 洋溢着热闹喜庆的春节氛围 。 春节是中国人最重视的传统节日 ， 是家人团聚的日子 ，尤其是在2月9日除夕夜这个重要的日子 ， 无论离家有多远 ， 大家都会赶在除夕之前赶回家 ， 和家人吃上一顿团圆饭 ， 迎接着新一年的到来 。
年夜饭是一年中最丰盛、最受重视的一顿饭 ， 在这团团圆圆的年夜饭上 ， 一道道美味佳肴承载着人们的期待和对未来的美好祝愿 。吃团圆饭的寓意着“团圆吉祥美满” ， 象征着一家人的团聚和其乐融融 ， 因此年夜饭上的菜肴也要图个吉利 ， 讨个好彩头 。老话说 ， 年夜饭“五样不上桌 ， 来年一场空” ，“5样”指啥？答案来了 ，尊重老传统 ， 龙年大吉大利、年年有余、团团圆圆、恭喜发财、年年高升 。 一起来看看吧 。
第一样：鸡 ， 鸡与“吉”同音 ， 寓意着“大吉大利” 。民间素有说：“无鸡不成宴” ， 年夜饭怎么能少得了它呢 ， 鸡的做法也多样 ， 炖鸡、烤鸡、鸡汤等等 ，吃鸡寓意着来年“大吉大利 ， 吉祥如意、顺顺利利”的美好寓意 。
推荐菜谱【香菇粉丝土豆汤】
原料： 土鸡 半只 红薯粉丝 1 把 香菇 1小把 姜片 3片 胡椒粉 葱花 油盐 适量
制作：1. 热锅凉油 ， 将土鸡块进锅煸炒至表面微微发黄 ， 加入少许姜片继续翻炒两下；
2. 将炒好的土鸡块放入电炖锅中 ， 加入泡好的香菇和香菇水 ， 加入足量的水 ， 记得水要一次性加足 ， 不要中途加水；
4. 按下电炖锅炖鸡汤的功能键；
5. 还剩下五分钟时加入泡软的红薯粉丝进锅去煮；
6. 最后加入少许盐和胡椒粉调味 ， 撒入葱花即可 。
第二样：鱼 ， 鱼与“余”谐音 ，寓意着“年年有余” 。 年夜饭餐桌上 ， 家家户户都要会有一道鱼菜 ， 代表着生活富足 ， 每年都有多余的财富及食粮！通常是一条整鱼 ， 且尾鱼是今年余下的 ， 留给明年 ， 以循“年年有余”之吉也， 寄托着人们对吉祥美好生活的向往和追求 。
推荐菜谱【清蒸鲈鱼】
原料： 鲈鱼 1条 姜 1小块 蒸鱼豉油 2勺 葱花 1根 料酒 2勺 花椒粒 少许 油盐 适量
制作：1. 将鲈鱼表面划上两、三刀 ，涂抹上适量的盐、料酒腌制一下；
2. 将腌制好的鱼用筷子架起来 ， 再在上面摆放上姜片 ， 烧锅开水 ， 将鱼片放入蒸屉上 ， 大火蒸8分钟将鱼蒸熟；
3. 蒸熟的鱼拿出来移到干净的盘中 ， 冷锅冷油 ， 下入少许花椒粒煸香出花椒油 ， 将蒸好的鱼倒入少许蒸鱼豉油 ， 再撒上少许葱花后浇淋上热花椒油即可 。
导语： 除夕年夜饭 ， 长辈说:“5菜不上桌福气不进门””5菜“指什么?答案来了
第三样： 圆子 ， 圆子外形滚圆 ，象征着“团团圆圆” 。 年夜饭是全家人的团圆饭 ， 也叫“合家欢” 是人们极为重视的家庭宴会 ，庆祝一家人团圆 ， 也寓意着新的一年里家庭和睦、团团圆圆 。
推荐菜谱 【金丝绣球（土豆丝红萝卜肉丸）】
原料：肉馅 1小碗 红萝卜 1根 土豆 1个 姜 少许 沙拉酱 1小包 胡椒粉 少许 油盐 适量
制作：1. 将红萝卜放入搅拌机中搅碎成泥 ， 将红萝卜泥放入肉馅中 ， 加入少许盐、 料酒、姜末胡椒粉等调味料 ， 顺着一个方向搅拌上劲；
2. 左手抓住肉馅 ，放在受中团一团 ，再用虎口中挤出肉丸； 油锅中将油烧至六、七成热的油锅中炸至微微熟 ， 再升高温放入锅中复炸 ， 圆子炸至成熟为金黄色后捞出沥干油分；
3. 将土豆擦成细丝 ， 泡在水里后捞出控水后放入油锅中炸 ， 炸至金黄色时捞出；
4. 将沙拉酱放入碗中 ，再将炸熟的肉丸放入其中滚一下 ， 肉丸表面裹上一层沙拉酱后放入土豆丝中在滚一下 ，让土豆丝均匀的粘在肉丸表面即可 。
第四样：百菜 ， 白菜与“百财”同音 ， 寓意新的一年“百财聚来” ， 因此它是年夜饭餐桌上必不可少的食材 。 白菜不仅营养 ， 而且还清爽解腻 ，用它入菜 ， 寓意\"财源滚滚 ， 恭喜发财“的美好寓意 。
推荐菜谱【口蘑炒大白菜】
原料： 大白菜 1盘 口蘑1小盘 油盐 适量
制作：1. 热锅凉油 ， 放入口蘑片进锅翻炒几下；
2. 先加入大白菜梗先入锅翻炒至微微软 ， 菜梗要比菜叶先放进锅中炒；
3 加入大白菜进去翻炒几下；
【土豆|年夜饭，老话说“5样不上桌，来年一场空”，5样指啥？尊重老传统】4. 最后加入少许盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
第五样： 年糕 ， 年糕与“年高”谐音 ， 有着“年年高”美好寓意 。年糕的口感软糯 ， 吃年糕寓意着新的一年 ， 孩子们学业进步 ， 家人们事业有成 ， 蕴含着万事如意、欣欣向荣、年年高升的美好寓意 。
推荐菜谱【糖醋鲜虾年糕】
原料：水磨年糕 1小盘 鲜虾 1盘 陈皮糖醋酱调味料 1小包 姜 3片 葱 1根 油盐 适量
制作：1. 鲜虾剪去虾须后 ， 从虾背上破开 ， 用牙签挑出虾线；热锅凉油 ，将虾放入锅中去煎 ，将一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄 ，
2. 加入少许姜片、小葱段 ， 陈皮糖醋酱调味料进锅 ， 再加入少许水；
3 . 加入准备好的水煮年糕片进锅一起焖煮三分钟；
4. 最后加入适量的盐调味 。 翻炒均匀后大火收汁即可 。
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