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1、银杏又称白果 ， 炒着吃，干炒直接入锅小炒即可 。
2、炖鸡汤或熬粥 ， 去芯后加入鸡汤或者粥中同煮即可 。
3、炒菜时加入适量白果一起炒即可
4、不可生食 。生白果不仅味道苦涩，还含有氰苷、白果酸等有毒物质，故食用前，应先将种皮去掉，浸泡半天以上，煮透后才可食用 。
5、不宜多食 。生食、过量食用白果，轻则头痛头晕、恶心呕吐，重则抽搐、昏迷，甚至导致呼吸麻痹而死亡 。建议每天摄入量控制在5~10克 ， 即成人每天不宜超过10颗 。一旦发现上述中毒症状，尽快就医 。
【银杏怎么吃 银杏怎么吃法,每天吃几颗】6、儿童慎吃 。小孩子对毒素耐受程度低，食用了没有处理好的白果很容易中毒 。如果孩子有咳嗽、遗尿等问题 ， 建议在医生指导下服用白果治疗 ， 健康孩子不宜食用白果 。
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