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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 今天是农历十二月初一 ， 在民间也叫作腊月初一 ， 是一年一度的年关开启的时间 。 老话说得好：“到了腊月一 ， 每天都是年” ， 所以 ， 腊月初一既是年关开启的时间 ， 也是年关开启的第一个节日“腊味节” 。 这个时候 ， 家家户户腊味香四溢 ， 香飘十里 ， 闻闻味道也是一种享受 。 所以 ， 今天你吃腊味节了吗？接下来 ， 我整理了六道适合“腊味节”安排的腊味菜 ， 建议大家给家人安排上 ， 道道色香味俱全 ， 节日氛围浓厚足 。 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、家常腊味饭
食材准备：腊肠、胡萝卜、玉米粒、香菇、葱花、大米 。
做法流程：
1.调制酱汁 ， 取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、半勺老抽和少许的食盐 ， 再搅拌均匀备用 。
2.清洗干净大米 ， 然后放入电饭煲中 ， 接着把胡萝卜去皮清洗干净 ， 再切成胡萝卜丁放入电饭煲中 。
【小米辣|腊月初一腊味节，推荐六道腊味菜给家人安排上，色香味俱全氛围足】3.清洗干净香菇 ， 然后切成香菇丁 ， 倒入电饭煲中 ， 接着剥好玉米粒 ， 也一起放入电饭煲中 ， 接着倒入调好的酱汁和适量的清水 。
4.最后按煮饭键煮熟大米 ， 再搅拌均匀 ， 接着撒入一把葱花点缀 ， 即可出锅开吃 。
二、腊肉炒蒜苗
食材准备：腊肉、蒜苗、蒜末、小米辣 。
做法流程：
1.腊肉清洗干净 ， 然后冷水下锅煮十分钟 ， 再切成薄片备用 ， 接着清洗干净蒜苗 ， 最后切成小段备用 。
2.切好蒜末和小米辣 ， 再热锅烧少油 ， 油热以后 ， 放入腊肉煸炒油煎 ， 煸炒出腊肉的多余油脂 ， 接着加入蒜末和小米辣翻炒均匀 ， 炒出香味 。
3.然后加入适量的生抽、白糖调味提鲜 ， 接着继续翻炒均匀入味 。
4.炒至蒜苗断生以后 ， 即可出锅开吃了 。
三、蒜苔炒腊肠
食材准备：蒜苔、腊肠、蒜末 。
做法流程：
1.腊肠切成薄片备用 ， 接着清洗干净蒜苔 ， 再切成小段准备好 ， 然后切好蒜末 。
2.热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入腊肠一起翻炒均匀 ， 炒出香味 。
3.然后加入蒜苔一起翻炒 ， 再加入适量的生抽和白糖调味提鲜 ， 接着继续翻炒均匀 。
4.炒至蒜苔断生以后 ， 即可出锅开吃 。
四、腊排骨蔬菜汤
食材准备：腊排骨、胡萝卜、香菇、莴笋、葱段、姜片、干辣椒、花椒、葱花 。
做法流程：
1.腊排骨剁成小块清洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 加入料酒、姜片和葱段去腥 ， 焯水过后 ， 清洗干净 ， 倒入砂锅中 。
2.接着往砂锅中加入姜片、葱段、干辣椒、花椒和适量的温水 ， 再盖盖炖煮一个半小时 。
3.然后把胡萝卜、莴笋去皮清洗干净 ， 接着切成小块放入炖锅中继续炖煮 ， 再清洗干净香菇一起放入 。
4.继续炖煮三十分钟左右后 ， 加入少许的鸡精调味提鲜 ， 撒入一把葱花点缀 ， 即可出锅开吃 。
五、小炒腊鸭
食材准备：腊鸭腿、大葱、姜丝、小米辣 。
做法流程：
1.腊鸭腿剁成小块清洗干净 ， 然后起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入腊鸭焯水五分钟 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.切好大葱、姜丝和小米辣 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腊鸭腿煸炒油煎 。
3.煸炒出腊鸭的油脂后 ， 再加入姜丝和小米辣一起翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 然后加入适量的生抽、白糖和蚝油调味提鲜 ， 接着继续翻炒均匀入味 。
4.然后再加入大葱一起翻炒 ， 炒至大葱断生入味以后 ， 即可出锅开吃 。
六、腊鸡焖莴笋
食材准备：腊鸡、莴笋、蒜苗、姜蒜末、干辣椒 。
做法流程：
1.辣鸡剁成小块清洗干净 ， 然后起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入辣鸡焯水三分钟左右 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.莴笋去皮清洗干净 ， 然后切成小块备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入焯好的辣鸡煸炒油煎 ， 煸炒出辣鸡的油脂 。
3.接着加入提前准备好的姜蒜末和小米辣一起翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 然后加入莴笋一起翻炒均匀 ， 再加入适量的生抽、白糖和鸡精调味提鲜 ， 最后继续翻炒均匀 。
4.然后再加入适量的清水大火煮开 ， 接着转中小火焖煮十分钟 ， 再放入蒜苗煮两分钟收汁 ， 即可出锅开吃 。
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