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作为一个北方人 ， 小时候最不喜欢过冬天 ， 除了天气特别寒冷以外 ， 就是吃的饭菜太单一 ， 天天不是吃白菜汤 ， 就是醋溜白菜、凉拌白菜 。 现在北方的冬天 ， 蔬菜也很丰富 。 其实寒冷的冬日里 ， 寒气逼人 ， 人们更加注重养生保健 。 而在小寒前后 ， 正是滋补的好时机 。 有一种食材 ， 营养丰富 ， 口感鲜美 ， 被誉为冬日保健的佳品——茼蒿 。 每天只需食用一点 ， 就能润肺腑 ， 清肝火 ， 让你的睡眠变得更加香甜 。
【三黄鸡|小寒后吃10天，顶得上补半年！每天吃点，润肺腑，清肝火，睡得香】茼蒿 ， 是一种传统的冬季蔬菜 ， 不仅味道鲜美 ， 而且富含丰富的营养成分 。 它含有大量的维生素A、维生素C、维生素K等 ， 还富含多种矿物质 ， 如钙、铁、锌等 。 茼蒿中还含有丰富的纤维素 ， 有助于促进肠道蠕动 ， 维护肠道健康 ， 清肝火 。 下面 ， 与大家分享2道茼蒿的美味食谱 。
推荐食谱：【蒸茼蒿丸子】
准备材料：茼蒿、盐、食用油、玉米面、蒜末、生抽、香油
步骤做法：
1. 将茼蒿清洗干净 ， 晾干表面的水分 ， 将茼蒿切成长段 ， 装入盆中 ， 加入少许盐和食用油搅拌均匀 ， 给茼蒿增加底味 。
2.将茼蒿装入盆中 ， 撒一层玉米面 ， 翻拌均匀后 ， 再撒一层玉米面 ， 再翻拌均匀 ， 重复这个步骤 ， 使茼蒿表面裹一层玉米面 。
3.将茼蒿团成大小均匀的丸子 ， 锅中加水烧开 ， 放入茼蒿丸子上锅蒸 ， 大火蒸8分钟即可取出 。
4. 蒸丸子的同时 ， 来制作一个蘸料汁 ， 将大蒜剁成末 ， 碗内加入蒜末、生抽、香油 ， 搅拌均匀 。 蒸好的茼蒿丸子蘸蒜泥食用 ， 不仅可以增加风味 ， 还可以开胃 ， 非常美味 。
这款蒸茼蒿丸子不仅保留了茼蒿的营养成分 ， 而且在蒸的过程中更加保持了食材的原汁原味 ， 清新爽口 ， 是一道既美味又健康的冬季美食 。
推荐食谱：【清炒茼蒿】
除了蒸茼蒿丸子 ， 清炒茼蒿也是一道简单又美味的菜肴 ， 下面分享一下制作步骤：
准备材料：茼蒿、大蒜、食用油、盐、生抽
步骤如下：
1. 将茼蒿清洗干净 ， 晾干水分 ， 切成长段 。 大蒜切末备用 。
2.烧热锅 ， 倒入适量食用油 ， 将姜丝和蒜末爆炒出香味 。 将切好的茼蒿放入锅中 ， 快速翻炒均匀 ， 使茼蒿均匀裹上姜蒜香味 。 加入适量盐和生抽 ， 根据个人口味调整 ， 继续炒匀 。 待茼蒿变熟后 ， 即可出锅 ， 装盘 。
清炒茼蒿保留了茼蒿的嫩脆口感 ， 姜蒜香味更是让整道菜增色不少 。 这道菜不仅简单易做 ， 而且口感鲜美 ， 是一道适合家常食用的美食 。
在这个小寒前后 ， 无论是蒸茼蒿丸子还是清炒茼蒿 ， 都是不错的选择 。 每天适量食用 ， 不仅能够滋补身体 ， 还能提高抵抗力 ， 让你在寒冷的冬季中保持健康 。 趁着小寒时节 ， 让茼蒿成为你餐桌上的健康之选吧！
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