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1、不能用沸水泡发 。
【猴头菇能用沸水泡发吗 猴头菇是开水泡还是冷水泡】2、虽然沸水可以缩短泡发时间，但高温也会破坏猴头菇中的活性成分，导致其营养价值降低；且沸水会使猴头菇受热不均 ， 导致里面产生小疙瘩，菌刺也会变硬，不伸展 ， 不仅看起来不鲜亮，口感也会变差，建议猴头菇用温水泡发较好 。
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