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炸馒头片 ， 不要裹蛋液 ， 巧用一个料 ， 馒头片更酥脆 ， 吃着不油腻
很多人都爱吃馒头 ， 买一些放在冰箱里保存 ， 随吃随取 ， 放几个月都不会坏 ， 热一热就能吃 ， 很方便 ， 搭配稀饭、炒菜、汤水都可以 。 除了直接吃 ， 馒头还能做出很多花样 ， 比如炒馍花、炸馒头片等 ， 吃起来都很美味 。
在我家 ， 炸馒头片是非常受欢迎的 ， 吃起来外焦里软 ， 香酥可口 ， 越嚼越香 ， 是早晚餐的不错选择 ， 我经常给家人做着吃 。
炸馒头片做法简单 ， 很多人都会做 ， 但总是做不好 ， 要么吃起来很油腻 ， 要么不够酥脆 ， 放凉后软塌塌的 。 出现这些情况 ， 主要是方法不对 。
据我了解 ， 大家在炸馒头片时一般有2种方法 ， 一种就是直接下油锅炸 ， 这样肯定是会吸很多油 ， 吃起来很油腻；另一种就是裹上鸡蛋液 ， 虽然不吸油了 ， 但吃起来不酥脆 ， 放凉会回软 。
所以 ， 炸馒头片不能直接下锅炸 ， 也不要裹鸡蛋液 ， 今天教大家一个妙招 ， 巧用一个料 ， 保证馒头片更酥脆 ， 吃起来还不油腻 。 下面我就把方法分享给大家 ， 学会后保证馒头片金黄酥脆 ， 咸香不油腻 ， 越吃越想吃 。
【炸馒头片】
准备馒头、食盐、清水、食用油、淀粉 。
1、买一些馒头 ， 不要用刚出锅的馒头 ， 水分比较足 ， 炸好后不够酥脆；要用隔夜馒头 ， 最好是放了一两天的 ， 水分都流失了 ， 这样炸出来才非常酥脆 。
2、把馒头切成1厘米厚的馒头片 ， 切的时候容易掉渣 ， 教大家一个方法 ， 就是把菜刀沾点水再切 ， 这样就不会掉渣了 ， 切好的馒头片完整又好看 。 如果有少量的馒头渣 ， 可以用手轻轻拍一拍 ， 以免掉进锅里炸糊了 。
3、切好的馒头片不要直接下锅炸 ， 也不要裹鸡蛋液 ， 那怎么炸？用一样料就行了 ， 就是淀粉盐水 。 盘子里加入适量食盐、淀粉、清水 ， 用筷子搅拌成细腻的糊状 。
4、用淀粉盐水来炸馒头片 ， 就可以让馒头不吸油 ， 而且口感更加酥脆 。 因为馒头在吸收了淀粉盐水后 ， 在高温下淀粉变性 ， 表面更加酥脆 ， 水分蒸发可以逼出多余的油 ， 吃起来就不油腻了 ， 比用鸡蛋液好多了 。
5、锅里加入适量食用油 ， 能没过馒头片即可 ， 开大火加热 ， 烧至五成热时就转中小火 。 把馒头片放入淀粉盐水中蘸一下 ， 把两面都打湿 ， 但不要完全浸泡 ， 那样口感就不好了 。
6、把蘸了淀粉盐水的馒头片放入热油中 ， 小火炸一会儿 ， 一面金黄后翻个面 ， 把另一面也炸至金黄 ， 等到两面都是金黄酥脆后即可出锅 。
7、炸好的馒头片沥一下油 ， 根据自己的口味可以撒上孜然粉、花椒粉、辣椒面 ， 就可以吃了 ， 保证外酥里软 ， 咸香可口 ， 越嚼越香 。
【技巧总结】
【老照片|炸馒头片，不要裹蛋液，巧用一个料，馒头片更酥脆，吃着不油腻】炸馒头片时 ， 不要直接炸 ， 也不要裹鸡蛋液 ， 换成淀粉盐水 ， 保证馒头片更加酥脆 ， 而且不会吸油 ， 吃起来不油腻 。 欢迎大家留言讨论 ， 如果觉得文章对你有用 ， 请给我收藏、点赞、评论、转发、关注 ， 让更多的人看到 ， 让大家一起学习 ， 感谢大家对我的支持 ， 我们下次再见！
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