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1、年糕买的切好的，太硬了不好切，所以买的切好的，简单 ， 方便 。将年糕掰开 ， 在开水锅中煮软，捞出放在冷水碗中，备用 。将葱，尖椒切小段 ， 包菜切丝，猪肉切丝 ， 蒜头切碎 。热锅下油 ， 烧热放入猪肉，翻炒至肉变色 。放入葱，尖椒，爆出香味 。放入包菜，翻炒 。待色菜变软放入年糕，翻炒 。在翻炒的过程中放入盐，五香粉，酱油，葱花 ， 鸡精 。出锅了 。
【家常炒年糕 家常炒年糕做法】2、关于年糕的来历 ， 有一个很古老的传说 。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他动物充饥 。可到了严冬季节 ， 兽类大多都躲藏起来休眠了 。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，抢夺人充当食物，使百姓不堪其苦 。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里 。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹 ， 吃饱后再回到山上去 。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺 ， 庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了 。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来 。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”连在一起，称作为年糕（谐音）了 。
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