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1、主料：猪蹄400克 。
2、调料：八角5克，桂皮5克 ， 草果5克，肉豆蔻5克，料酒10克，味精3克，盐8克 ， 白砂糖15克 。
3、猪蹄去毛 ， 焯水洗净 。
【烟熏猪蹄怎么做好吃 家常 烟熏猪蹄怎么做好吃】4、猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐，慢火烧至软烂，取出猪蹄 。
5、待猪蹄凉后 ， 取铁锅 ， 将锅烧热，撒少许白糖，快速将猪蹄放入锅内架上，盖上盖，熏制1分钟，取出凉透 。
6、将猪蹄切成几块 ， 摆盘即可 。
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