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【面包的营养价值 面包的营养价值高吗】
面包，是用小麦等粮食作物磨粉制作，以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品 。以小麦粉为主要原料 ， 与酵母、鸡蛋、油和果仁，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等程序制作而成的焙烤食品 。
面包按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类;按用途可分为主食面包和点心面包两类;按口感可以分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包四类 。欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”，亚洲人则偏爱口感松软的面包，对于国人来说，面包往往不过是种零食 。
现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包 。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢 ， 有益身体健康 。全麦面包拥有丰富的膳食纤维 ， 让人比较快就产生饱腹感 ， 间接减少摄取量 。因此同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥 。
面包是人类食品中营养素含量最完全的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，不会对胃肠造成损害，在日常生活中颇受人们喜爱 。
不过要注意最好不要吃太多丹麦面包 ， 这种面包是最高热量的松质面包，它的特点是高含量的饱和脂肪和热量，通常含有20%~30%的黄油或起酥油，能做出特殊的层状结构 ， 如牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等 。它口感柔软，十分美味，但可能含有反式脂肪酸，会影响心血管的健康 。因此，像这种油腻的面包尽量少吃，最好一周不超过一个 。
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