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1、烧白
烧白是重庆当地的特色菜肴，所选的是三线肉 。做好的烧白，肥而不腻 ， 而且还有花椒的麻香味儿，咸鲜万十足，特别的美味 。
2、毛血旺
【重庆除夕吃什么 重庆人除夕吃什么】毛血旺是重庆的传统名菜，里面会加入很多的食材，比如大家爱吃的毛肚，鸭血，猪肉，还有牛杂等食材，把它们混合在一起 ， 再加入已经熬制好的料汁和辣椒油，吃上去鲜香麻辣，而且红红火火的颜色，非常具有过年的气氛 。
3、藕圆子
藕圆子也是除夕重庆人忒爱吃的美食之一 ， 一般的话平时是不怎么吃的，只有在过年的时候或者宴席上才会吃到 。藕圆子其实就是将藕剁碎之后，与肉末混合在一起，再用豆粉，鸡蛋把它搅拌成馅料，做成圆子，然后放到油锅里面去炸 ， 吃着非常的酥软可口细腻，而且一点都不油腻，非常的美味 。
4、水煮鱼
水煮鱼起源于重庆渝北地区，鱼没有腥味，而且肉质特别的鲜嫩 ， 加上辣椒油之后，看上去颜色非常的养眼，而且鱼和年年有余有谐音，所以水煮鱼这道菜也是除夕节重庆人餐桌上不可缺少的美食 。
5、血豆腐
血豆腐是重庆当地的特色美食，其实血豆腐并不是用血制作成的 ， 而是用猪肉以及豆腐制作而成的，因为在熏烤的时候，豆腐会变成像血一样的颜色 ， 一直称之为血豆腐 。血豆腐吃上去鲜香适口，而且香气浓郁 。
6、豆花
重庆人很特别喜欢吃豆花，给很丰盛的年夜饭上面增添了一种不同的味道 ， 可以解油腻 。一般豆花是自己现磨的，然后在里面加上一些自己喜欢吃的调料 ， 拌一下就可以吃了 。
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