文章插图
1、原料：鲅鱼一条、韭菜1g、油少量、姜丝3g、葱丝少量
2、鲅鱼洗干净 ， 把肚子里的东东都去掉 ， 把鱼切成段儿，5-7厘米厚吧，控干 。
3、韭菜适量 ， 有个一两就差不多 ， 洗干净，切小段儿，大概也5厘米长吧 。然后切葱丝，姜丝 。
4、鲅鱼汤怎么做好吃
5、热锅，倒少许油，和平时炒菜的量差不多，最好把锅拿起来晃晃 ， 让油均匀的附在锅的四周（一会儿煎鱼的时候不容易粘锅） 。
6、放一部分姜丝 。放鱼块 ， 可以放4-5块，如果技术有限就放三块 。火稍微调小一些，不要马上翻动 。
7、过大概一分钟，翻鱼 ， 两边鱼肉都变成白色的时候就好了，夹出来备用 ， 把剩下所有的鱼块都按上述步骤操作 。
【鲅鱼汤的家常做法 鲅鱼汤的家常做法视频】8、最后一锅鱼煎好可以不夹出来，直接加入葱丝和剩下的姜丝，然后加入适量的水，开大火，把汤熬开 ， 然后中火，煮10分钟吧 ， 汤变成了牛奶的颜色就ok了 。
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