文章插图
1、材料：乌冬面400克 ， 五花肉170克 ， 马蹄5只 ， 红萝卜半根 ， 干香菇1朵 ， 泡菜100克，嫩豆腐1块 ， 葱丝半汤匙，油3汤匙 ， 味噌2汤匙，生抽1汤匙，盐1汤匙，米酒1汤匙 。
2、洗净五花肉，切成薄片；红萝卜和马蹄切成片，嫩豆腐切成块；香菇用水泡发，挤干水切成条 。
3、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸至出油且呈金黄色 ， 捞起沥干油待用 。
4、烧热半锅水 ， 加入1汤匙盐 ， 倒入乌冬面搅散以中火煮2分钟，捞起过冷水 ， 沥干水备用 。
5、烧热2汤匙油 ， 以小火炒香香菇丝，倒入马蹄、红萝卜片和五花肉大火拌炒1分钟，注入2碗清水煮沸 。
6、倒入泡菜搅匀，加入2汤匙味噌、1汤匙生抽、1汤匙米酒和1/5汤匙盐调味 。
【泡菜乌冬面的做法 泡菜乌冬面】7、倒入豆腐块和乌冬面拌匀，续煮2分钟至沸腾，洒入葱丝，即可出锅 。
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