文章插图
1、用料:
海参1个、香菇3朵、蛋清1个、干贝1小把、豆腐1小块、胡萝卜1段、葱花、盐半勺、生粉适量、高汤适量 。
2、做法:
(1)海参、香菇、干贝提前泡发 。泡发好的海参切片 。
【酸辣海参羹的做法 海参羹的做法】(2)香菇切片,嫩豆腐切丝 。
(3)胡萝卜削皮切薄片再切细丝 。
(4)干贝用手撕碎 。
(5)锅内倒入高汤煮开后放入香菇、海参和干贝,中火煮2-3分钟 。
(6)放入豆腐丝,用半勺盐调味 。
(7)生粉加水勾浓芡,煮至粘稠的状态 。
(8)最后倒入胡萝卜丝,防止掉色 。
(9)一个蛋清打散 , 边搅拌边少量多次加入 。
(10)最后撒上葱花点缀绿色 。
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