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1、属于东北菜 。锅包肉,原名锅爆肉,是一道东北菜,清朝,旗人郑兴文6岁随父来到北京,渐渐对厨艺产生了兴趣,后拜淮阳菜传人陈才保(音)门下 。1907年,郑兴文到哈尔滨滨江道衙门,当上官厨,给道台杜学瀛料理膳食 。
【锅包肉是什么地方的菜 锅包肉是什么地方的菜名】2、道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人 。由于外国人喜欢吃甜酸口味 。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味 。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴 ， 这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地 。
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