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大家好 ， 我是乌鸦 。
前几天 ， 知乎上有个问题莫名其妙上了热门引起了我的注意：如何看待东京第一烧鸟主厨来上海烤鸡3天 ， 人均消费1700元左右 ， 仍然一座难求？
这问题让人看着是有点迷惑的 ， “东京主厨”+“烤鸡三天”+“人均消费1700”+“一座难求”这几个关键词组合起来违和感十足 。
于是 ， 乌鸦点进去看了问题涉及的原视频 ， 原来是一个上海美食博主发布的一段探店视频 。
人均消费好几千的高端餐厅其实并不鲜见 ， 尤其是在魔都相关的美食探店里 ， 价格高昂的餐厅比比皆是 。
包括之前还出现了所谓的“人均2200 ， 中式omakase” ， 也就是那个所谓有“锅气” ， 每份一小点 ， 包括一整只脆皮鸡就给你鸡腿那一小块“精华”（谁能想到 ， 这店从2022年初开到现在都没凉 ， 反而越来越有人气） 。
本以为后续很难再有“omakase”整活了 ， 可万万没想到 ， 这位日本“烧鸟仙人”的抽象程度更加超乎想象 。
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先简单说一下何为烧鸟？
其实 ， 烧鸟 ， 即焼き鳥（yakitori） ， 翻译过来就是日式烤串 。 它是一种常见的和食 。
为什么日本的烤串要叫做烧鸟呢 ， 其实在平安时代至江户时代的书中 ， 便有关于烧鸟的记载 ， 那时的烧鸟包括了鹌鹑、鸽子、鸭子、鹅、鸡甚至鹤（专供高级武士阶层食用）等禽类 ， “鸟”字指代了飞禽 ， 是一个统称 ， 因而得名烧鸟 。
二战后 ， 因为粮食短缺 ， 日本引进了美国肉鸡种类 ， 至此 ， 烧鸟基本只有鸡肉和蔬菜 ， 极少会出现其他飞禽 。
烧鸟一般都是蘸上酱油、糖、料酒等配制得类似于照烧酱的味汁 ， 或者简单一点直接配盐 ， 以求“食物本味” 。
日本人不在乎你烤的是什么 ， 其实只要是用炭火烧烤的 ， 都可以叫做“烧鸟” ， 就像所有裹上面浆油炸的都称“天妇罗”一样 。
但烧鸟的肉类食材绝大多数都是鸡肉 ， 鸡身上所有部位都有细致的名称和串法 ， 一共整出了四十五种之多 。
话归正题 。
首先 ， 这位“仙人”是“限时特供”版 ， 他只在自己这家上海的分店坐台三天（11月2日-4日） ， 然后该餐厅的均价就从原有的800左右飙升到1700 。
然后 ， 现场的氛围也十分诡异 ， 先是突然熄灯 ， 周围一片漆黑 ， 只剩下紧急通道牌子的绿灯照在“仙人”白大褂上映射出诡异的绿色氛围 。
紧接着 ， “仙人”开始讲故事 。
但也不知道是不是前半段没录上 ， 仙人只说了一句话 ， 旁边的西装翻译却说了一大段话 ， 大体总结如下：烧鸟为什么这么好吃 ， 这是有着悠久的传说滴 ， 有一天 ， 日本古代某座大山发生森林大火 ， 烧死了各种飞禽走兽 ， 然后 ， 日本古人发现了一个惊天大秘密！
您猜怎么着？
这烤熟的肉比生肉好吃！
看到没 ， 这就是日本烧鸟的秘密 ， 它比生肉好吃！听到这话 ， 乌鸦看着都尴尬 ， “烧鸟仙人”或者说这是“翻译仙人”却淡定自若 ， 不亏是“仙人” 。
然后 ， “仙人”弟子开始敲起一个听起来像木鱼似的的东西（开灯后 ， 原视频没展现） ， 客人们随着声音开始有节奏鼓掌 ， 氛围搞得就像秘密宗教仪式似的 。
当然 ， 既然说了是“仙人”不运万里来坐台 ， 那自然也得有点表演嘛 ， 可以理解 。
但“仙人”正式开始烤串后 ， 画风又开始抽象了起来 。
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