文章插图
炸牛奶的价格并不是很高，一般5元左右就可以买到很多块，而且味道还很不错 。
往鲜牛奶里倒入糖、少许盐、玉米淀粉、吉士粉搅匀，搅到无干粉颗粒奶液均匀即可 。
然后倒入奶锅中用小火熬煮，如果使用电磁炉熬煮最好 。
把奶液熬煮至稠糊状熟透即可，然后倒入铁盘中晾凉，晾凉后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4小时备用 。
把面粉和玉米淀粉倒入大碗中混合拌匀，面粉里面放入盐和泡打粉拌匀，然后用清水合成稍微稠一些的面糊 。
合好面糊后倒入色拉油搅匀，搅到使油和面糊充分融合即可 。
把定好型的奶块从冰箱里取出，用刀切成2厘米见方5厘米长的条 。
把奶条放入面糊盆中裹匀面糊 ， 油温烧至六七成热时下入裹好面糊的奶条进行炸制 。
炸到皮脆微黄便可捞出，然后码盘上桌便可食用 。
END
注意事项
制作此点 ， 可使用好一些的鲜牛奶或三花淡奶都可以，吉士粉没有可不放，可把5克的吉士粉换成玉米淀粉，因为吉士粉也属于淀粉类，如把吉士粉撤掉不添加淀粉会显得奶糊稀一些，会影响奶糕的定型 。
馅料中糖的多少可按自己喜好来放，喜吃甜的可适量多放些糖，但250克的牛奶，最好不超过50克的糖，太甜也不好吃 ， 我用35克的糖加1克盐已经很甜了，供朋友们参考 。馅料一定要使用好的玉米淀粉，而生粉太粘稠，不宜制作馅料 。
制作时如急用，可把晾凉的奶糕放入冰箱的冷冻室里，冻一小时也可以 。
脆皮面糊合的不宜过稀，稍微浓稠一些为好 ， 用勺舀起面糊倒下呈线形下流即可 。
【炸牛奶的价格 炸牛奶多少钱】在炸的时候，油温不宜过低，六七成热就可以，油温过低会使外皮吃油，吃起来会有油腻感 。炸的颜色不一过深，外皮白色或微黄即可 。
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