【皮蛋粉怎么制作的方法 皮蛋粉是怎么做出来的】
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1、用材:块石灰粉1斤,碱3.5两,荼叶3钱,冷水1.8斤 。以上用材可变性60个生鸡蛋 。
2、调料全过程:先将冷水倒入锅内,并资金投入荼叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随后倒进盛石灰粉的锅中或盆中 。待石灰粉融化后,再用小棍搅拌均匀成稀石灰粉糊,捞起来石灰粉碎渣 , 湿冷预留 。
3、晾晒:生鸡蛋变为后,要马上出缸凉晒 。一种是晾,一种是晒 。
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