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燕窝是需要比较细心煮制的食物，关于放什么水，放多少水 ， 中途水少了，加什么水都是有讲究的，下面就跟大家具体讲解一下炖燕窝用水方面的事项 ， 赶紧来学学吧 。炖燕窝用什么水用纯净水或蒸馏水最好 。
炖燕窝用的水质需要用到软水，也就是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水，就是平时在商场可以买到的纯净水或蒸馏水，这样的水中杂质较少，用来炖煮燕窝味道香醇、口感软滑、营养更全面 。
炖燕窝不能放什么水建议最好不要使用矿泉水、自来水、桶装水、过滤水 。
【炖燕窝用什么水 炖燕窝用什么水?】 因为矿泉水、自来水、桶装水、过滤水中含有的杂质较多，用来炖煮燕窝，不仅影响燕窝的口感，还会影响燕窝的营养价值 ， 最忌讳用的是自来水 ， 其中含有氯，用其煮燕窝，可能让燕窝带有一股奇怪的味道，十分影响食用口感 。
三克燕窝放多少水3克干燕窝放120毫升水即可 。
根据测试干燕窝与水分配比的结果来看，食用干燕窝1份配40份水的比例是最合适的加水量，如多于这个水量 ， 则炖出的燕窝会比较?。欢儆谡飧鏊浚蛴止谂ǔ?nbsp;， 当然若是喜欢吃浓稠口感或较稀口感的人群，可根据自己喜好适当调整水量，不过最好的放水比例是1：40，口感适中，既不会偏?。?也不会过浓 。
炖燕窝加开水还是冷水加80度左右的热水 。
炖煮燕窝的过程中，如有出现水量不足现象的，建议在炖煮期间快速掀开炖锅 ， 加入适量的热水继续炖煮，不能加冷水或开水，因为冷水会直接降低原有的水温，导致燕窝中途受热停止并影响口感，而开水则温度过高，容易出现沸腾，不利于燕窝久煮营养的慢慢析出，最好是加温度在80度左右的热水 。
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