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不知道大家每天早起的动力是什么，对于小编而言，每天叫醒我的不是梦想 ， 而是美味的早餐啊 。今天为大家介绍的是黑芝麻蛋卷，香甜酥脆，简单易上手，快学起来吧！做好黑芝麻蛋卷的要点
食材：鸡蛋200g、黄油100g、食盐1.5g、低筋面粉90g、白糖80g、熟芝麻适量
4个鸡蛋磕散倒入碗中，加入1.5克的盐和80克的白砂糖，用打蛋器打至糖全部融化 。
再加入隔水融化的100克的黄油，搅拌均匀 。
用筛子筛入90克的低筋面粉 。
再撒入适量的黑芝麻，搅打成流动的面糊 。
把平底锅烧热，倒入一小勺面糊，快速的转动锅，将面糊摊成鸡蛋饼，饼一定要越薄越好，这样做成的蛋卷才会脆 。
等看到饼边变得金黄时，将饼翻个面 ， 烙个1分钟，看到表面也变成金黄色了，就可以趁热卷起来了 。可以利用一些手头现有的工具来卷，这样可以卷的又快又好 。
要点 1、蛋卷的酥脆程度在于用鸡蛋的多少 ， 鸡蛋的比例越大蛋卷越酥，面粉的比例越大蛋卷越脆 。
2、用植物油替代黄油，味道也很好 。植物油最好选择味道清淡的 ， 比如玉米油或者葵花籽油 。
3、做出来的蛋卷颜色太浅表明水分没蒸发完 ， 过一会就会变得不脆，所以最好把一面煎成浅褐色再卷 。
4、卷蛋卷的时候要一气呵成，并用手辅助，多练习就能卷出漂亮的蛋卷 。
【黑米蛋卷怎么做 黑芝麻蛋卷怎么做好吃】 5、用平底锅做蛋卷要多加油，否则面糊在锅子里滑不开，会摊的很厚 。另外每面煎的时间适当延长20秒 。
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