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【香卤猪蹄的制作方法 多香卤猪蹄】1、准备净猪蹄2000克、咖哩酱20克、姜末15克、花椒10克、十三香20克、精盐10克、葱白10克、混合油35克、红卤水350、克、味精3克、胡椒面2克 。
2、将猪蹄去尽残毛，刮洗干净，沥干水，将之砍成小块，入开水中氽水待用 。
3、净锅放火上，加入油烧五成热时，先将咖哩酱炒香 ， 再加入各种调料炒香炒匀，加入红卤水烧开 ， 打去浮末，捞起渣 ， 放入猪蹄块 ， 用小火卤成熟．捞起沥于入盘即可 。
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