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1、准备豆瓣酱500克 ， 生姜200克 ， 大蒜100克，大葱100，药材有：八角10，桂皮10，香叶10，大茴香10小茴香10，三奈10，丁香5 ， 玉丁10，白扣10 ， 肉蔻5，良姜5 。干辣椒500，花椒500 。食用油2000克，紫草10克，牛油200克，高汤2000克 。
2、先起锅烧油，最好是用菜籽油来做这个，把油倒一半入锅，然后加入牛油200克 ， 烧六成热，下入生姜 ， 把生姜给炸干了，然后，下豆瓣酱，豆瓣酱最好是先用那个细的漏勺把水分滤干炒香 ， 然后下入准备好的 ， 药材，药材的话最好先用清水浸泡清洗一下，炒香后起锅倒入汤锅 。
【麻辣烫红油熬制方法 麻辣烫红油熬制方法是什么】3、把辣椒和花椒直接放进汤药材的汤锅里，还是起锅烧油，大概四成热左右吧！把油直接倒进汤锅里的辣椒和花椒上面 。然后加入高汤，如果高汤少的话，我们可以加点水 。大火熬开 ， 用小火熬两小时，即可大功告成 。
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