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【草豆蔻的营养价值】草豆蔻，主产于云南、广西两地 。含挥发油约1％，其主要成分为桉叶素和金合欢醇 。那么草豆蔻的营养价值有哪些呢？草豆蔻的营养成分草豆蔻种子含挥发油约1％ ， 其主要成分为桉叶素和金合欢醇 。还含山姜素、豆蔻素 。此外尚有山姜素和小豆蔻素 。
抑菌作用草豆蔻煎剂在试管内对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌及大肠杆菌有抑制作用，对豚鼠离体肠管低浓度呈兴奋，高浓度则为抑制作用 。挥发油对离体肠管为抑制作用 。
草豆蔻煎剂草豆蔻煎剂对豚鼠离体肠管低浓度兴奋，高于1％浓度及挥发油饱和水溶液则均呈抑制作用 。
提高胃蛋白酶活力用巴甫洛夫小胃试验，草豆蔻10％水浸液60-80ml灌入主胃，测小胃分泌情况，结果对胃总酸排出量无影响而显着升高胃蛋白酶的活性 。1979年 ， ItokawaH等报道，草豆蔻种子的乙醇抽提物对小鼠腹水肉瘤180几无拮抗作用 。1980年李在琉等报道，通过具有三通巴甫洛夫小胃狗进行慢性药理实验，草豆蔻浸出液对总酸排出量无明显的影响，但使胃蛋白酶活力明显升高 。
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