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小米粥是我们生活中常见的食物，营养价值和食用价值都比较高，单独吃比较容易腻，那么小米粥和什么搭配最好？小米粥和什么搭配营养价值高？与杂豆搭配谷物蛋白质中赖氨酸含量比较低，蛋氨酸较高 ， 豆类却富含赖氨酸，蛋氨酸含量低，所以小米与红小豆、绿豆、白芸豆、鹰嘴豆等杂豆类一起做成杂粮饭或者杂粮粥，不仅可以实现食物多样化，还能起到蛋白质优势互补的作用 ， 促进机体利用吸收，从而提升蛋白质的营养价值 。
与薯类搭配薯类的碳水化合物含量在25%左右，纤维素、半纤维素以及果胶等膳食纤维和水分比较丰富 。煮小米粥的时候放一些红薯、紫薯、甘薯、山药等薯类一起烹调，不仅能够增加饱腹感，其中丰富的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，预防便秘 。
蔬菜【小米粥和什么搭配最好 小米粥和什么搭配营养价值高】 小米粥里也可以放蔬菜 。如苦菜小米粥：黄黄绿绿看着很漂亮 ， 但是味道不怎地—苦！可是，在春夏吃却是败火的好东东 。苦菜性寒，小米性偏凉，所以，搭配一起，隔个几天来碗苦菜小米粥不怕天热上火 。
豆类小米可以和黑豆，黄豆，红豆，绿豆，芸豆等各种豆子一起搭配煮粥 。豆子含有其特有物质，一起煮，各种营养元素全面，常吃虽不易长肉，而且容光焕发 ， 这就是吃五谷杂粮粥的好处 。
水果苹果，梨，红枣，枸杞，菠萝，榴莲等等，都可以和小米一起煮粥 。只是在煮粥前，先了解一下各类食材的性状，别相克相冲，不会起化学反应中毒就可以 。红枣 ， 枸杞之类的放小米粥粥里可以体味，加强补益功效 。
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