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紫米的米粒细长，颗粒饱满均匀，是一种色鲜，味美，营养丰富的米类，那么紫米可以蒸饭吗？紫米可以蒸饭吗紫米可以蒸饭 。
紫米又称接骨糯，其表皮为紫色 ， 因故得名，紫米中的碳水化合物和蛋白质是其主要成分，并且含有一定量的脂肪，能为身体提供热量 ， 其性质柔润 ， 味道软糯可口，与普通大米食用方法相同 ， 用来蒸成米饭食用也具有很好的营养价值 。
紫米怎么蒸饭好吃紫米带有微量的涩味和草气 ， 单独食用，有糙嘴感 ， 在食用时 ， 如果掺进三分之一的糯米，吃起来则感到柔软爽口 。
紫米可以先用冷水泡上三至四小时再捞起来把水滤干，配上大枣，薏米，红豆，大米等食材一同蒸饭吃 ， 营养价值更高 。
紫米蒸饭有什么好处紫米有补血益气，暖脾胃的好处，对于胃寒痛，消渴，脾胃虚弱，脘闷不适，脾虚腹泻等症有很好的调理作用，尤其适合产后体虚，贫血，肾虚等人群食用 。
【紫米可以蒸饭吗 紫米蒸饭怎么做】
紫米蒸饭怎么做主料：紫米200g 。
辅料：薏苡仁25g，红枣10枚，冬瓜蜜饯25g，水发莲子25g，水发皂角米50g，桂圆肉15g，炒芝麻少许 。
调理：白糖150g，红糖10g，熟猪油60g，冰糖蜜汁40g 。明油40g，排骨汤150ml 。
做法：
1.用清水将紫米，薏苡仁淘洗干净，紫米提前浸泡3小时 。
2.将薏仁，紫米放入大海碗中，加排骨汤150ml ， 上蒸笼蒸熟取出备用 。
3.将红枣洗净去核，冬瓜蜜饯切成小丁，然后连同莲子 ， 皂角米，白糖 ， 红糖，桂圆肉 ， 熟猪油与紫米饭搅拌均匀，装入碗中，上蒸笼蒸40分钟取出 。
4.将蒸好的八宝饭扣入盘中，淋上冰糖蜜汁，明油 ， 芝麻粒即成 。
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