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羊肉因风味独特深受不同地域和习俗的人们喜爱，它含有很高的蛋白质和丰富的维生素,是难得的滋补佳品 。羊肉的脂肪溶点为47度，而人的体温为37度，吃后不易被吸收，因而不容易发胖 。羊肉有哪些营养成分据分析，每100克瘦羊肉中含蛋白质20.5克，脂肪3.9克 ， 糖类0.5克，钙9毫克 ， 磷196毫克 ， 铁3.9毫克，胆固醇70毫克，以及少量的维生素B1、维生素B 2、维生素A等 。
吃羊肉有什么功效羊肉中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、铁、磷等营养成分,有益肾养肝、补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾、御寒祛湿之功效，在《本草纲目》中被称为补元阳、益气血的温热补品 。温热对人体而言就是温补,比如冬季老年 ， 人比较怕冷，适时地吃些羊肉就会感到暖和 ， 张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金方》中都有记载，可见羊肉是人们冬令进补的佳品 。由于羊肉所含钙、铁高于猪肉,故对肺病、贫血病人及体质虚弱者非常有益 。
羊肉的饮食宜忌1、不宜同时吃醋 。因为羊肉性热 ， 功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜 。
2、不宜同时吃南瓜，以防发生黄疸和脚气病 。
3、不宜马上饮茶 。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶，会产生- -种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘 。
4、肝炎病人忌吃羊肉 。蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，加重肝脏负担导致发病 。
羊肉虾仁烧豆腐豆腐500克 ， 羊肉100克，虾仁100克 。
【羊肉有哪些营养成分 吃羊肉有什么功效】 羊肉洗净切末;豆腐切成小块 。羊肉末煸炒后加葱、姜、料酒、胡椒粉、鸡汤，再将洗干净的虾仁、豆腐、鲜豌豆入锅炖约15分钟 ， 用玉米粉勾芡，撒香菜即成 。羊肉有补中益气、安心止痛等功效;豆腐有清热解毒、生津润燥等功效;虾仁则有健脾暖胃、补肾等功效 。
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