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在电视上看到有人买回来牛肉不洗直接煎，还说不洗味道会更好，但是我觉得有点脏，牛肉需要洗吗？牛肉需要洗吗【牛肉需要洗吗 买回家的牛肉怎么洗】 一般情况下，买回来的牛肉是需要清洗的 。刚买回来的牛肉可能会很多的灰尘和油脂，需要仔细清洗干净 。
但是清洗牛肉别再切了洗 ， 不需要要浸泡 。
买回家的牛肉怎么洗很多人做牛肉的时候都是直接进行焯水，然后就开始烹饪了 。其实牛肉越焯水越脏!牛肉中有很多血沫血块 ， 焯水后血块都凝结在牛肉里了，根本出不来 。所以这样的牛肉就比较脏 。
1、首先我们将买回来的新鲜牛肉放入锅中，然后再往锅中倒入适量的温水(不超50度的温水清洗任何肉类，能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水) 。这都是大家经常做的一步，但接下来这一步至关重要，大家一定要记得 。那就是往温水中加入适量食用盐 。加入适量食用盐后，用手搅拌一下 ， 然后用手慢慢揉搓牛肉 。
这时我们就会发现，脏东西主动往外逃 。血沫血块之类的东西全部浮在了水面上 。然后我们将牛肉捞出，再倒入适量的清水，反复清洗几遍就可以了 。这样洗出来的牛肉，是没有任何味道的，而且非常的干净 。
2、牛肉清洗后就要进行焯水 ， 这一步也是至关重要 。
把清洗好的牛肉，放入冷水锅中 。记?。?一定要是冷水锅 。然后再往锅中加入适量的葱姜蒜，盖上锅盖，小火焖煮40分钟左右 。这时我们会发现水面上漂浮了一层脏东西 。我们将这些脏东西撇去，再将牛肉捞出来，然后放在清水中 ， 冲洗一遍 。这样同时也可以使牛肉变得更加干净 。而且我们在锅中加入的葱姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味儿，一举两得 。
优点
通过这两个步骤 ， 处理过的牛肉非常干净，而且一点腥味都没有 。不管我们用它红烧还是煲汤，口感都会比之前普通，处理的方法的牛肉好很多 。尤其是我们在煲汤的时候 ， 就会发现牛肉的肉质，会更加的鲜嫩紧实，会更加的入味，口感非常的好吃 。
牛肉怎么挑选一看，看肉皮有无红点 ， 无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀 ， 较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色 ， 次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色 。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味 。
三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手 ， 次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥 ， 但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样 ， 不结实 。
吃牛肉有什么好处1.牛肉富含肌氨酸，对于增长肌肉，增强力量有特别大的功效 。肌氨酸是肌肉燃料的源泉，所以可以使得训练更加持久 。而且牛肉中富含维生素b6 ， 可增强机体免疫力，促进蛋白质的新陈代谢与合成，可用于高强度训练后的身体恢复 。
2.牛肉中富含大量的铁元素与锌元素，可以补充人体失去的血液，修复受损组织 ， 并且对于防衰老提高免疫，具有一定的积极意义 。
3.适量的吃一些牛肉可以有效的增强身体的免疫力 ， 增强机体的抗病能力 。并且有一定的温肾驱寒、补中益气、强筋健骨、化痰熄风的作用，对于气血亏虚、脾胃虚弱的患者有一定的辅助治疗作用 。
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