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秋天正是吃新鲜板栗的时候，此时的板栗质地脆爽，味道甘甜，直接食用或煲汤都非常好吃，但板栗若是不注意存储也容易腐坏变质 ， 不知道带壳生板栗放急冻还是保鲜好呢？带壳生板栗放急冻还是保鲜都可以 。
1、带壳生板栗急冻保鲜法 盆中倒入板栗、清水，用手搓洗几次，洗去表面灰尘，锅里烧水 ， 水开后把洗好的板栗倒入锅中，煮3至4分钟左右 ， 倒出控干水分，晾至常温 ， 再装入保鲜袋系紧，放入冰箱冷冻层保存即可 ， 此法可以保存板栗6个月以上 。
2、带壳生板栗保鲜法 冰箱保鲜层特别适合存储蔬菜和水果，保留食物最原始的生鲜味道 ， 做法简单，只需带壳生板栗确保表面干燥、无虫眼、烂的，然后放入保鲜袋里保存即可，但存放时间不长，只能放3-5天左右，否则冰箱水汽较重，容易使板栗发潮变质 。
剥了皮的板栗放冷冻还是冷藏【带壳生板栗放急冻还是保鲜 生板栗在常温下可以放几天】 建议放冷冻为好 。
板栗没有了外皮的保护后，其中的糖分和淀粉十分容易被细菌等微生物入侵，导致果肉腐坏变质 ， 最好是放入冷冻层保存，既可以延缓淀粉的老化 ， 避免失去糖分，降低板栗的甜度 ， 还可抑制细菌的繁殖和滋生，大大延长板栗仁的保质期，可以保存3-6个左右 ， 但冷冻过后的板栗一旦解冻后就失去了原本的脆爽口感，不适宜生吃 ， 适合和排骨、鸡肉、鸭肉炖汤喝，不仅滋养脾胃，还十分甘甜粉糯好吃 。
生板栗在常温下可以放几天四五个月 。
生板栗在常温下保存尤其要注意防潮和防虫，一般买回来后要采取以下措施放置，才能延长其保存时间：
1、先将新鲜的板栗放置在比较通风的环境下进行晾晒 。
2、等到两天过后，再找一个比较通透，透气性比较好的布袋，将板栗装入袋中 。
3、再将布袋放置在比较阴凉的地方，便可以达到储存的作用 ， 储存时间能达到四五个月左右 。
4、没有袋子的话，可以将新鲜的板栗完全摊开，放置在通风处 ， 但这个地方需要常年的干燥、通风以及接触不到阳光的直接照射，便可以储存新鲜的板栗，时间可以达到两个月之久 。
5、或者先将木屑和新鲜的板栗混合放置在一起装入适合的容器内 ， 最上面再铺上一层木屑 ， 不用将其密封加盖，然后再把它放置在比较阴凉通风、不受光的地方，这种储存板栗的方法能将板栗保存的时间延长至两个月左右 。
板栗怎样保存1年不坏板栗保存一年不能继续吃 。
板栗虽然可以采取真空密封冷冻的保存方法，让板栗一年没有明显的腐坏，但这种放久了的板栗即使外观看着没有发霉变质 ， 但口感也不大好吃了，既没有板栗的香甜滋味，煮熟后如同嚼蜡，而且营养价值也随着放置时间过长而所剩无几，还可能存在大量细菌或霉菌滋生的问题 ， 只是肉眼无法看到，继续食用存在健康风险隐患，建议尽快扔掉为宜，不要误食 。
而且日常冷冻层的食物一旦开封后也要尽快吃掉，长期放置食用容易引发食物中毒的危害 。
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