橄榄油富含单不饱和脂肪酸,就是油酸 。它可以增加高密度脂蛋白胆固醇,一种在我们血液中流动的好胆固醇,并且降低坏胆固醇 。它还有消炎的作用 , 对血管和关节都有好处,而且富含有防癌作用的植物淄醇类和多酚类物质 。
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