燕麦的营养价值和功效


燕麦的营养价值和功效

文章插图
【燕麦的营养价值和功效】燕麦又被称为皮燕麦,平时我们所吃的燕麦片就是燕麦加工而成,燕麦性味甘平,有比较多的营养物质,下面一起来了解一下燕麦的营养价值及其功效 。燕麦的营养成分燕麦中含有蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁以及丰富的膳食纤维、燕麦蒽酰胺、燕麦β-葡聚糖、燕麦肽等营养成分 。
燕麦的营养价值和功效蛋白质 蛋白质是燕麦的主要成分之一,蛋白质是人体细胞代谢主要能源物质,而且蛋白质经过酶解能得到小分子的肽和氨基酸 , 这类分子是含有亲水基因的,能吸收水分或锁住皮肤角质层水分,有较好的保湿功效 。
燕麦蛋白质还能在头发表面形成保护膜 , 润滑头发表面,减少摩擦力 , 减少头发的损伤,促进头发的健康生长 。
膳食纤维 燕麦中有丰富可溶性纤维和不溶性纤维,食用后能提供较强的饱腹感,可以大量的吸收人体内的胆固醇并排出体外 , 起到降低胆固醇、血糖的作用;而且丰富的膳食纤维还有润肠通便的功效,能刺激肠道蠕动 , 预防便秘 。
燕麦β-葡聚糖 燕麦中的β-葡聚糖是具有比较好的保湿功效的,能促进纤维细胞合成胶原蛋白,促进伤口的愈合,能起到比较好的皮肤修复功能 。
抗氧化剂酚 燕麦中有大量的酚酸类物质,具有比较强的抗氧化性,能有效的清除自由基 , 减少自由基对细胞的伤害,具有减少皱纹出现 , 淡化色斑,抗衰老等作用 。
亚香油酸 燕麦中的亚香油酸是人体比较重要的必需脂肪酸,能维持人体正常的新陈代谢活动,而且还是合成前列腺的必要成分,在维护人体的机能方面是能发挥比较重要的作用的 。
钙质 燕麦是有比较丰富的钙质成分的,经常食用 , 能起到补钙的作用,有效的预防和缓解骨质疏松、促进骨骼和牙齿的正常生长 。
燕麦的食用方法燕麦粥 食材:燕麦、大米
做法:按照1:15的米水比例 , 放进电饭锅中,35分钟左右即可 。也可以搭配红豆、南瓜、紫薯、绿豆等食材,味道会更佳 。
什锦果粒 食材:燕麦、黑芝麻粉、苹果、香蕉 。
做法:将燕麦米蒸熟后,取2匙以及1匙黑芝麻粉放在碗中,加入切好的苹果丁和香蕉丁 , 加入适量的开水并搅拌均匀后,放进微波炉中加热3分钟,最后滴入2滴橄榄油即可 。
果干蜂糕 食材:燕麦、玉米面、黄豆面、葡萄干、枸杞 。
做法:把燕麦、玉米面、黄豆面、葡萄干、枸杞混合,加入酵母粉拌匀,加水和成稍软的面团 。面团饧发20分钟后 , 蒸25分钟关火即可 。
燕麦的食用禁忌1、燕麦富含膳食纤维,不易消化,所以一次性不宜食用过多 , 不然容易造成消化不良、胀气等现象,而且还会影响人体对其他营养成分的吸收,最佳食用量是每餐40克左右 。
2、有消化系统疾病的人群,像胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等疾?。?要少吃或不吃燕麦 。

    推荐阅读