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【燕麦的营养价值和功效】燕麦又被称为皮燕麦，平时我们所吃的燕麦片就是燕麦加工而成，燕麦性味甘平，有比较多的营养物质，下面一起来了解一下燕麦的营养价值及其功效 。燕麦的营养成分燕麦中含有蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁以及丰富的膳食纤维、燕麦蒽酰胺、燕麦β-葡聚糖、燕麦肽等营养成分 。
燕麦的营养价值和功效蛋白质 蛋白质是燕麦的主要成分之一，蛋白质是人体细胞代谢主要能源物质，而且蛋白质经过酶解能得到小分子的肽和氨基酸 ， 这类分子是含有亲水基因的，能吸收水分或锁住皮肤角质层水分，有较好的保湿功效 。
燕麦蛋白质还能在头发表面形成保护膜 ， 润滑头发表面，减少摩擦力 ， 减少头发的损伤，促进头发的健康生长 。
膳食纤维 燕麦中有丰富可溶性纤维和不溶性纤维，食用后能提供较强的饱腹感，可以大量的吸收人体内的胆固醇并排出体外 ， 起到降低胆固醇、血糖的作用；而且丰富的膳食纤维还有润肠通便的功效，能刺激肠道蠕动 ， 预防便秘 。
燕麦β-葡聚糖 燕麦中的β-葡聚糖是具有比较好的保湿功效的，能促进纤维细胞合成胶原蛋白，促进伤口的愈合，能起到比较好的皮肤修复功能 。
抗氧化剂酚 燕麦中有大量的酚酸类物质，具有比较强的抗氧化性，能有效的清除自由基 ， 减少自由基对细胞的伤害，具有减少皱纹出现 ， 淡化色斑，抗衰老等作用 。
亚香油酸 燕麦中的亚香油酸是人体比较重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的新陈代谢活动，而且还是合成前列腺的必要成分，在维护人体的机能方面是能发挥比较重要的作用的 。
钙质 燕麦是有比较丰富的钙质成分的，经常食用 ， 能起到补钙的作用，有效的预防和缓解骨质疏松、促进骨骼和牙齿的正常生长 。
燕麦的食用方法燕麦粥 食材：燕麦、大米
做法：按照1:15的米水比例 ， 放进电饭锅中，35分钟左右即可 。也可以搭配红豆、南瓜、紫薯、绿豆等食材，味道会更佳 。
什锦果粒 食材：燕麦、黑芝麻粉、苹果、香蕉 。
做法：将燕麦米蒸熟后，取2匙以及1匙黑芝麻粉放在碗中，加入切好的苹果丁和香蕉丁 ， 加入适量的开水并搅拌均匀后，放进微波炉中加热3分钟，最后滴入2滴橄榄油即可 。
果干蜂糕 食材：燕麦、玉米面、黄豆面、葡萄干、枸杞 。
做法：把燕麦、玉米面、黄豆面、葡萄干、枸杞混合，加入酵母粉拌匀，加水和成稍软的面团 。面团饧发20分钟后 ， 蒸25分钟关火即可 。
燕麦的食用禁忌1、燕麦富含膳食纤维，不易消化，所以一次性不宜食用过多 ， 不然容易造成消化不良、胀气等现象，而且还会影响人体对其他营养成分的吸收，最佳食用量是每餐40克左右 。
2、有消化系统疾病的人群，像胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等疾?。?要少吃或不吃燕麦 。
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