文章插图
1、材料：黑凉粉50克，水 1250ml 。
2、准备一个大盆 。把50克黑凉粉倒入 。
3、量入1250ml的水，搅拌均匀 。一般说明书上都有配比的，根据配比来放水就会煮出漂亮的成品 。水多则稀 ， 口感不弹不易成型；水少则干，口感结实不顺滑 。如果没有电子称，就用普通的矿泉水瓶子，那种标着500ml的，两瓶半就可以，尽量不要超过 ， 宁愿少点倒没事，不然不易成型 。
4、怕有颗粒影响口感，可以把搅拌好的凉粉水过一遍筛 。一边过筛一边倒入干净的锅中，大火加热 。
5、不停的搅拌，以防沾锅 ， 直至沸腾 。沸腾后，倒入到大盘中晾凉，待自然冷却后，可以放冰箱冷藏 ， 冷藏过口味更好 。
【广东黑凉粉做法窍门 广东黑凉粉的做法与配方】6、吃的时候，用刀切快，像豆腐一样，大小随意切 。可以佐以蜂蜜、自备的糖浆、炼奶都可以 。
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