文章插图
1、材料：菜花250克，水发海米50克 。油750克，绍酒、花椒水各1/2大匙，精盐、味精各1/2小勺，白糖1小勺，葱姜末少许，淀粉适量 。
2、将菜花掰成小块 ， 下入六成热油中滑透，倒入漏勺 。
【海米菜花做法窍门】3、原锅留少许底油，用葱、姜末炝锅，放入海米煸炒出香味 ， 烹绍酒、花椒水，再放入菜花、精盐、味精、白糖添汤烧至入味，用水淀粉勾芡，淋明油 ， 出锅装盘即可 。
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