文章插图
猪蹄是生活中我们常见的食物，很多人都比较喜欢吃猪蹄，猪蹄营养价值丰富，但猪蹄腥味比较大，那么你知道猪蹄怎么去腥味吗？如何去除猪蹄的腥味1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球再擦的白白净净的 。(好处:去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成 。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能 。
2、新鲜蹄子烧皮斩块,放入锅内,加水煮开,煮到蹄子利的血水都出来了再捞起,可以用温水洗上面的油污,不可用凉水,那样蹄子不容易炖烂,再烧一锅水,等水热以后下几片姜,下几粒花椒,最好加一整个核桃,能很快炖烂也有去除异味的功效,再放入洗好的蹄子,大火水开后10分钟,转小火炖一个小时就烂了,绝对好吃没异味 。
猪蹄怎么做好吃原料:猪蹄1个,白萝卜200克,莲藕100克,红枣25克,枸杞子10克,姜块25克,精盐2小匙,料酒1大匙,胡椒粉少许 。
做法:
1、将猪蹄用流水冲洗去血水,再放入清水中泡10分钟,取出猪蹄,剁成大块;红枣洗净,去掉枣核;枸杞子洗净;姜块去皮,切成片 。
2、白萝卜去根,洗净,削去外皮,切成大块,放入沸水锅内焯烫一下,以去掉萝卜的辛辣味道,捞出、过凉;莲藕去掉藕节,削去外皮,洗净,切成小块 。
3、锅中加入冷水、猪蹄烧沸,放入适量姜片煮5分钟,将猪蹄捞出冲去浮沫,将水分沥干 。
4、砂煲上上,加入清水、料酒,加入猪蹄、姜片,开大火煮沸,撇去表面的浮沫 。盖上盖用小火煲约1小时 。
5、接着加入莲藕块、萝卜块、红枣、枸杞,开小火煲1小时,最后调入盐、胡椒粉即可 。
猪蹄不能和什么同吃1、黄豆 猪蹄和黄豆会引起腹胀 。他们的蛋白质含量都是很丰富的,一起吃很容易补充营养过度,对身体是没有好处的 。
2、梨 猪蹄和梨易伤肾脏 。猪蹄和梨含有一些相克的成份,影响吸收 。
3、杏仁【如何去除猪蹄的腥味 猪蹄怎么做好吃】 猪蹄和杏仁会引起腹痛 。猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的,它们含的一些成份会相互影响,相互作用进而影响吸收 。
推荐阅读
- 猪蹄可以丰胸吗 推荐4道猪蹄丰胸食谱
- 猪蹄的功效与作用及禁忌
- 猪蹄有什么营养价值
- 猪蹄有丰胸效果吗 多吃猪蹄能丰胸吗
- 猪蹄子有什么营养成分 食用猪蹄有什么好处
- 减肥期间可以吃猪蹄吗 猪蹄是增肥还是减肥
- 柿子猪蹄能一起吃吗 猪蹄和柿子一起吃怎么做
- 吃猪蹄补充胶原蛋白吗 吃猪蹄补充胶原蛋白注意事项
- 吃猪蹄可以补充胶原蛋白吗 吃猪蹄真的能美容吗
- 100克猪蹄的热量是多少 猪蹄的热量高不高