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现在正值吃板栗的时候，那购买板栗的时候怎么看板栗新鲜不新鲜呢？板栗如果发芽的话 ， 还能不能继续吃呢？看颜色新鲜的板栗外壳一般偏鲜红、且带褐、紫、赭等色，看起来十分光泽 。但如果板栗看起来像巧克力，并且外壳十分光亮就说明是陈年栗子 。如果外壳变色、出现发黑发暗情况的话，说明板栗很可能变质了 。
看有无绒毛另外还可以通过板栗外壳的绒毛来判断是否新鲜 ， 越新鲜的板栗绒毛越多，像陈年的板栗外壳上绒毛就很少 。
捏手感【怎么看板栗新不新鲜 板栗发芽了还能吃吗】 在挑选板栗的时候还可以捏一下板栗 ， 尽量选择质地比较坚硬的，这说明板栗水分足，比较的新鲜 。如果捏起来很软的话，就说明板栗可能已经空壳了，是比较久的栗子 。
听声音还可以拿一颗板栗在耳边摇一下 ， 如果是陈年板栗的话，由于板栗会缩水，所以能听到明显的晃动声 。但如果是新鲜板栗的话，果肉就比较饱满，摇动的时候也不会有声响 。
板栗发芽了还能吃吗不能 。
板栗出现发芽现象之后是不能再继续食用的，因为板栗发芽后会产生一种毒素，再继续食用会危害人体健康，过多食用这种发芽的板栗会出现中毒的现象 。另外板栗在发芽的过程，里面营养成分已经大量流失 ， 食用价值已经大打折扣 。因此买回来的板栗要趁新鲜干净吃完，另外如果不吃的话，最好将板栗分干保存，这样能避免板栗出现发芽的情况 。
板栗变干变硬还能吃吗没坏就能吃 。
板栗放置时间一久就会出现发干发硬的情况，这种板栗只要没有出现发霉、变质等情况的话都是可以继续食用的 。只是这种变干变硬的板栗口感不是很好，建议建议煲汤喝，这样能恢复其软糯的口感 。
另外如果发干发硬的板栗出现了变苦、有异味等现象的话，就不宜再继续食用 。
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