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今天自己做了一两瓶酵素，不知道能不能放进冰箱冷藏，因此想问下自己做酵素需要放冰箱吗？酵素开启后要放冰箱吗？自己做酵素需要放冰箱吗1、需要的情况：如果是在气温比较高的夏天 ， 为了避免酵素变质，还是放进冰箱保存比较好 ， 尤其是将酵素打开之后，更不适合在常温下放置太久，尽快吃完或是放在冰箱冷藏为宜；
2、不需要的情况：无论是自制的酵素还是市面上加工好的酵素 ， 若是没有打开 ， 还是密封完好的话，存放在常温下也是没有问题的，无需存放冰箱 。
怎么自己做酵素食材：水果、蔬菜等 。
材料：一个玻璃罐、适量蜂蜜、米醋、冷开水、发酵菌 。
做法：
【自己做酵素需要放冰箱吗 酵素开启后要放冰箱吗】 1、清洗干净水果、蔬菜等原材料，将水分沥干，切成小块备用 。
2、在备好的玻璃罐中 ， 倒入洗净的水果、蔬菜 ， 添加适量蜂蜜，醋，以及冷开水，八成满即可 。需要预留气体膨胀空间 。
3、之后再将菌粉倒入玻璃罐中，搅拌均匀，盖上瓶子盖，放在阴凉处保存，发酵10-14天后即可饮用 。
4、等待酵素发酵完全之后，再放进冰箱冷藏，食用时可以加入3-5倍的冷开水稀释，发酵时如果没有放入冰箱，数个月之后就会变成水果醋 。
酵素开启后要放冰箱吗最好放进冰箱保存 。
由于酵素中含有丰富的水分、糖分以及酶类物质，若是常温存放，容易导致细菌的滋生，引起酵素变质坏掉 ， 而冰箱温度较低，利于抑制细菌的生长，延长保存时间，因此最好还是放置冰箱冷藏保存为宜 。
酵素可以放冰箱多久1、已开封7天左右 如果是将打开之后的酵素放进冰箱中，最多可以保存一个星期左右 ， 因为若是将酵素开封后直接喝，瓶口可能会接触到一些细菌 ， 存放中细菌会快速繁殖生长，引起酵素变质 。
2、未开封两年左右 若是没有开封的酵素直接放在冰箱冷藏，保存时间比较久，由于酵素中含有丰富的糖分、有机酸，若是密封保存，放置冰箱冷藏 ， 不打开瓶盖的情况下，一般可以保存两年左右，甚至更久 。
自制酵素怎么保存1、自制酵素除了可以放置冰箱冷藏之外，还可以直接存放在阴凉、干燥的地方 ， 避免阳光直接照射，或者沾湿酵素较好 。
2、若是开封后的酵素，可以将酵素干净小瓶子内逐个分开密封存放，那么可能会保存较长的时间，大概可以存放15天左右，因为这样可以避免过多接触细菌 ， 利于保存 。
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