【如何做红糯米饭 五色糯米饭之红色的做法】
文章插图
1、把红兰草洗干净 ， 切段 。然后加冷水放到无油的锅里小火慢熬 。
2、大概是熬半个小时 ， 风干熬45分钟 。熬到汁水变成深茶色 。然后关火 。把这些杆和叶子捞出来 。汤水放到一边放凉 。等到用手试水温，不觉得烫的时候，过滤，再把干的糯米倒进去浸泡一个晚上 。注意水温不能太高 ， 而且糯米不需要用清水洗了，不然影响上色 。
3、糯米浸泡12个小时之后 。捞到菜篮子里沥干水分 。大概要沥一个小时这样 ， 然后就可以上蒸锅蒸了 。要蒸锅冒气以后才能放入糯米 。蒸半小时到一个小时，时间取决于糯米的多少 。
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