文章插图
1、取一个干净的盆，在盆里加入面粉和食盐，加入食盐是为了增加面粉的筋性 ， 用筷子将其搅拌均匀 ， 然后加入适量的开水，一边加入的同时，一边用筷子将其搅拌成絮状，尽量将部分面粉烫熟，然后加入凉水，将其揉和成一个光滑柔软的面团，然后静置30分钟 ， 静置好了面团会更软，揉的也更光滑，擀起来也会越容易 。
2、把揉和好的面团 ， 搓成长条状，再用刀切成大小均匀的小面剂子，大小可根据个人个喜好，然后将面剂子整理一下，再用手按压成圆饼形 。
3、在每一个压扁的圆饼上面 ， 均匀的刷上一层植物油，两个圆饼形面剂子叠在一起 ， 依次把所有的圆饼形面剂子都抹上油叠在一块儿 。
4、将面剂子用擀面杖擀开擀成圆圆的薄饼即可 。
5、平底锅烧热，然后转中小火，把擀好的春饼放到锅里 。
6、因为饼薄锅热 ， 大约15秒左右把饼翻过来 ， 继续烙15秒左右，中途时饼受热会鼓起来，用锅铲轻轻拍一拍，两面烙熟即可出锅 。
7、烙熟的春饼中间轻轻一揭 ， 一张春饼就揭成了两张，又薄又软 。
【春饼怎么做不会硬 春饼怎么做好吃】8、这样热腾腾软乎乎的春饼就做好了，即使凉了也不会变硬，好做又好吃 。
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