文章插图
1、小螃蟹冲洗干净 ， 沥水，切成两半 ， 用盐，料酒腌制一会儿 。
2、面粉加适量水 。
3、加盐 ， 葱，鸡蛋调成面糊 。
【油炸小螃蟹怎么做 油炸小螃蟹的做法】4、不要太稠，也不要太稀了 。
5、把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀 。
6、锅里放油烧至微冒烟 。
7、把螃蟹一个个夹到油锅里 。
8、中小火炸至金黄 。
9、捞出沥油，待全部炸完后 ， 再复炸一次，会比较酥 。
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