文章插图
1、黄豆四斤、胆水【卤碱】少量、水适量 。
2、方法：先将四斤黄豆洗净 ， 然后再泡水，泡上四五个小时 。
3、然后再用打浆机，参水把黄豆打成浆 。浆打好之后，就把它倒入锅中煮 。直到煮开 。
4、煮好之后的豆浆，舀进纱布袋里过滤 。过滤之后的豆浆就是这个样子，然后再用小火慢慢的煮
5、在煮的过程中加入，胆水【卤碱】，胆水一定定要慢慢的加入 ， 一点一点的在锅里搅匀 。胆水，一般在干货店就能买到 。
【四川豆腐脑做法窍门 做豆腐脑的流程】6、刚开始加入胆水【卤碱】的豆浆，几分钟过后就是这个样子 。
7、慢慢的，就用筲箕轻轻的压 ， 把它压紧，压结实 。在压得过程中可以将筲箕的水舀一部分倒掉
8、最后一个步骤，压好后的豆花就基本已经成型了 ， 现在我们就用菜刀把它们切成方块就ok了 。好了最后就可以起锅了 。
推荐阅读
- 茄汁蛋炒饭做法窍门 做茄汁蛋炒饭步骤
- 新鲜猪大肠怎么做好吃 新鲜猪大肠的做法
- 熏肉怎么吃才好吃 熏肉的做法
- 炒羊肉怎么做好吃 炒羊肉的做法
- 莲藕土豆汤的做法窍门 制作莲藕土豆汤的方法
- 腌芫荽如何做 腌芫荽的做法
- 草菇滑鸡的做法窍门 制作草菇滑鸡的方法
- 茭白白炒肉做法窍门 怎么做茭白炒肉
- 酱鸡架做法窍门 自己做酱鸡架的方法
- 如何做蒜蓉白菜粉丝 做蒜蓉白菜粉丝做法窍门