文章插图
1、主配料：猪肝400克、葱段10克、姜10克 。
2、调料：精盐5克、酱油5克、醋3克、绍酒5克、花椒2克、麻油10克 。
【四川烟熏猪肝怎么做好吃 四川烟熏猪肝怎么做好吃窍门】3、熏料：毛峰茶叶100克、锅巴100克、白糖30克 。
4、将猪肝清洗后，用刀平批成两爿 ， 加花椒、精盐、葱、姜（拍松）、绍酒腌20分钟 。
5、将茶叶放入杯中，加开水50克浸泡，倒入锅内，再加入白糖、锅巴、在锅壁二分之一高处放一铁丝网，再放上猪肝，盖锅盖，置小火慢慢加热 。当锅中水干冒烟时 ， 再烧约15分钟，将猪肝取出，稍冷后切成薄片装盘，淋上麻油即成 。
推荐阅读
- 四川腊肉怎么做才好吃窍门 四川腊肉怎么做才好吃
- 猪肺怎么洗才干净 猪肺和猪肝怎么区分
- 猪肝怎么看新鲜不新鲜 猪肝和猪肺有什么区别
- 猪肝怎么做呢 炒猪肝的做法
- 正确腌猪肝方法 怎么腌猪肝
- 湘西土匪猪肝的做法
- 猪肝和豆腐能一起吃吗 吃豆腐的禁忌
- 猪肝和豆腐相克吗 猪肝与什么同吃最好
- 四川香辣蟹的做法 四川香辣蟹的做法是什么
- 正宗四川毛血旺的做法 正宗四川毛血旺的做法是什么