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1、材料:五花肉500克,春笋2根,梅干菜,蒜1整头,葱姜适量 。
2、调料:绍酒,糖 , 老抽,生抽,鸡精各适量 。
3、将梅干菜用温水泡发,并洗净 。
4、五花肉切方块 , 冷水下锅,在锅中放入少量绍酒与一片姜 , 焯好后捞起手热水冲洗净浮沫 。
5、笋去皮 , 切滚刀块,入开水锅,焯好后捞起备用 。
6、起炒锅,放入少量油,下入五花肉煸至四面金黄 。
7、往锅中下入老抽、生抽,改小火烧一会儿使肉完全着色 。
8、往锅中倒入绍酒没过肉,加入糖 。
9、放入梅干菜、笋、生姜、葱,改微火盖上盖 , 焖30分钟 。
【梅笋烧肉如何做 梅笋烧肉做法】10、开盖,调入鸡精,加入剥好的蒜头,再盖盖焖20分钟即可 。
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