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1、蒜蓉味料配制：
炸蒜蓉200克，生蒜蓉150克，蒜香粉、广东米酒、芝麻油、盐各20克，味精、鸡汰白胡椒粉各10克，调匀即可 。
此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、大虾、海螺等调味 。
2、豆豉味料配制：
【烤生蚝料怎么做 烤生蚝料制作方法】锅上火，放入色拉油120克，烧至两成热时，下入蒜米、姜米各20克，干虾仁米10克，小火炒香，再下入阳江豆豉200克，添入清水300克，继续用小火炒10分钟，用味精15克，白糖、鸡精各10克，五香粉8克调味 ， 继续小火炒10分钟即可 。
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