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导语：天冷了就馋炖菜 ， 分享5道好吃的炖菜 ， 热乎乎端上桌 ， 家人抢着吃
快到霜降了 ， 天气越发冷了 ， 大家一定要注意保暖 ， 不要轻易穿得太单薄 ， 小心着凉 ， 尤其是阴雨天 ， 最好多穿些 ， 还要多吃热乎菜 ， 这样才不容易生病 。
吃啥好呢？天冷了就馋炖菜 ， 分享5道好吃的炖菜 ， 热乎乎端上桌 ， 家人抢着吃 。 快来看看吧 ， 这些菜太适合寒凉的季节了 ， 赶紧给家人安排上 。
一、番茄土豆炖牛肉
做法：
牛肉切成小块 ， 浸泡半个小时 ， 再反复清洗几遍 ， 去掉血水 。 然后将牛肉放进锅内 ， 加入一勺料酒 ， 大火煮开 ， 再将浮撇掉 ， 捞出牛肉沥干 。
番茄洗净 ， 烫或者煮几分钟 ， 去掉外皮 ， 切成小块 。 土豆去皮洗净 ， 切成小块 。 蒜、葱段、姜片准备好 。
锅内加油 ， 烧热后放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒粒翻炒均匀 ， 再倒入牛肉、料酒、生抽翻炒均匀 。
接着放入土豆、番茄翻炒几下 ， 加入适量热水 ， 大火煮开 ， 转进炖锅 ， 点煲汤键 。
等炖好后 ， 加盐调味 ， 再大火煮一下 ， 变得比较浓稠了 ， 就可以出锅了 。
二、豆腐炖粉条
做法：
老豆腐冲洗一下 ， 切成小块 ， 入锅煎到两面金黄 ， 盛出待用 。 粉条放进碗中 ， 加温水浸泡半个小时 。
配菜可以随意搭配 ， 比如豆腐皮、豆腐泡、黄豆芽、炸肉丸等等 。 我这里用的是香菇、胡萝卜、白菜、豆角、金针菇 。
香菇洗净切块 。 胡萝卜去皮洗净 ， 切薄片 。 白菜洗净 ， 撕成小块 。 豆角去筋络 ， 掰成小段洗净 。 金针菇去掉根部 ， 掰散洗净 。
锅内加油 ， 烧热后放入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒粒翻炒出香味 ， 再放入黄豆酱翻炒均匀 ， 加入少量水 。
接着转小火 ， 放入白菜、煎豆腐、粉条、香菇、胡萝卜、金针菇 ， 依次放好 。 炖到白菜变软后 ， 加入盐、鸡精调味 ， 就可以关火了 。
三、香菇土豆炖鸭肉
做法：
鸭肉切块洗净 ， 冷水入锅 ， 煮开后捞出 ， 清洗干净 。 干香菇泡发洗净 。 土豆去皮洗净切块 。
另起锅加油 ， 放入冰糖 ， 炒出糖色 ， 再倒入鸭肉翻炒均匀 。 炒好后加入生抽、老抽翻炒均匀 。
然后倒入适量热水 ， 盖上盖子炖煮 ， 煮开后转小火 ， 炖一个小时 。
时间到了 ， 将香菇、土豆放进去 ， 加盐继续炖半个小时 。 最后根据汤汁多少情况 ， 选择要不要收汁 。 很不错的一道菜 ， 特别下饭 ， 要尝尝呀 。
四、韩式泡菜锅
做法：
除了韩式泡菜外 ， 其它食材随意准备 ， 我这里用的是香菇、金针菇、豆腐、肥牛卷 。 香菇洗净 。 金针菇去根部洗净 。 豆腐冲洗一下 ， 切成小块 。
锅内加油 ， 烧热后放入蒜末爆香 ， 再放入辣白菜翻炒均匀 。
然后加入盐、生抽、韩式辣酱、清水搅拌均匀 ， 大火煮开 ， 放入所有食材 ， 保持大火 ， 煮到香菇断生 。
煮好后 ， 放入小米椒圈、线椒圈搅拌均匀 ， 就可以出锅了 。 吃起来好过瘾 ， 而且全身暖和 ， 你也试试 。
五、酸菜炖排骨
做法：
排骨剁成小块 ， 反复清洗几遍 ， 再冷水入锅 ， 加入一勺料酒 ， 大火煮开 ， 将浮沫撇掉 。 排骨捞出后沥干水分 。
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