文章插图
1、五花肉250克 ， 鸡蛋1个 ， 姜末适量，小葱适量，生粉适量，胡椒粉适量，食盐适量 。
2、将买好的五花肉洗净，将姜丝切成细丝，和五花肉一起剁成肉茸备用 。
3、将肉茸装入碗里，加入适量食盐、生粉、胡椒粉 ， 取一个鸡蛋敲破，将蛋清也加入肉茸中，蛋黄另外备用 。
4、将加入生粉、蛋清、胡椒粉、食盐后的肉茸搅拌均匀后，手指并拢用指背轻轻按压，将肉茸慢慢碾薄 。
5、尽量将肉茸碾压平整且厚薄一致，这样方便蒸的时候受热程度均匀 。
6、将之前去掉蛋清的蛋黄放入其中，和肉茸一起蒸，这样既不浪费也增加了营养性 。
7、将碗中注入清水，准备蒸汽水肉 。
8、将汤碗放入蒸锅中开始蒸 。
【蒸汽水肉方法 蒸汽水肉的做法】9、待水开后继续蒸15-20分钟，看到碗中的肉已经飘在汤面上则表明已经蒸熟可以端出 ， 再根据个人口味加入适量的酱油调色，撒上葱花点缀 。
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