文章插图
1、去骨蹄膀1个、春笋1个、姜适量、蒜适量、八角适量、草果适量、桂皮适量香叶适量、冰糖适量、酱油适量、料酒适量、味精适量、油适量、盐适量 。
2、蹄膀去骨洗净，在锅中煮5分钟捞出洗净，春笋剥去外皮洗净 。
3、好调料食材，蹄膀切大块，春笋切滚刀块 ， 锅中水开，放入笋块稍煮 ， 捞出过凉水 。
4、锅内放多点油,放入笋块煸炒微焦黄盛出 。
【咸蹄髈炖冬笋 咸蹄髈烧春笋方法】5、锅中余油,放入蹄膀加料酒煸炒吐油 。加入调料食材，炒上色入味 。－次加足开水，大火烧开 ， 中小火烧至软烂 。然后合入笋块，加盐烧入味，出锅前加味精调味 ， 出锅装盘即可 。
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