文章插图
1、食材：龙口粉丝100克、菠菜50克、蒜末10克、葱花2克、生抽10克、香醋5克、食用盐2克、香菜20克 。
2、提前用清水浸泡至粉丝变软，一定要用绿豆粉丝 。
3、锅里放入适量清水，水沸腾后将泡发好的粉丝放下去焯水几秒钟，焯水至粉丝达到自己喜欢的口感即可，时间不要太长 。
【菠菜拌粉丝凉菜怎么做 家庭自制菠菜凉拌粉丝】4、焯水过后的粉丝捞出来放入凉水中浸泡 。然后控干水分备用 ， 这样粉丝的口感会更劲道 。可以用凉白开或者纯净水，不推荐使用自来水 。
5、将适量菠菜洗净后切掉根部 。要是有自己家里种的小菠菜就最适合不过了，小小一颗都不用掰开 。
6、处理好的菠菜放入锅中焯水 。锅里加入几滴食用油，这样焯水后的菠菜不会变黑，颜色也会更加翠绿 。
7、在碗里加入1勺蒜末 ， 1勺葱花 ， 2勺生抽，2勺香醋，半勺食用盐，少许的白糖，1大勺油泼辣子，然后淋上热油搅拌均匀 。
8、将调好的料汁均匀淋在粉丝上，加入适量的熟花生米，然后用筷子搅拌均匀即可 。
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